牛奶，作为最古老的天然饮料之一，是很多营养学家建议的必吃食物，当中富含多种营养物质，可以起到增强体质，提高身体免疫力的作用，因此，也被誉为“白色血液”。

(资料图)

钟南山院士在接受访问时，就曾说自己从小就喜欢喝牛奶，自己的父亲活了86岁，也喜欢喝牛奶。张文宏教授也曾给出预防新冠肺炎的饮食建议，“最好的预防方法是多喝水，多喝牛奶，多吃鸡蛋”。

相信很多家庭，特别是有孩子的家庭，牛奶是必不可少的刚需食物，因此，买牛奶这事，也成为了我们的日常事项。在超市卖牛奶的货架上，各种各样的奶琳琅满目，不同的包装，不同的规格，标注的卖点也不一样，经常让人挑花了眼。一不小心，很容易就买到“假牛奶”，回家傻傻喝了很久，都不知道问题出在哪里。

不要紧，接下来，懒喵就教大家如何在超市里挑到货真价实的好牛奶。

买到真牛奶，只认3个字

做选择的过程，就是化繁为简的过程，只要找出刚性指标，就能过掉一大批，留下的那部分，自然就很容易挑选了。这个道理放在买牛奶上也通用。买牛奶的时候，大家首先要看的，不是什么牌子或者价格，而是要看包装上的配料表。真正的牛奶，配料表里有且仅有3个字——生牛乳（或者是牛奶）。

真牛奶原料里只有“生牛乳”（或牛奶）

【冷藏奶VS常温奶】

通过“生牛乳”这个刚性指标，我们就能过掉一大批奶，剩下的里面，我们会发现有2种牛奶，一种是需要冰箱冷藏保存的，另一种是常温就能保存的，它们的区别在于杀菌方式的不同。

冷藏奶，也叫鲜牛奶，采用的是温度较低的巴氏杀菌法，里面会有个别微生物没被杀死，因此需要全程冷藏的环境，来避免微生物大量繁殖，同时，保质期也比较短，通常为7天到30天。

看包装上的贮存条件，就能判断是不是冷藏奶

常温奶，也叫纯牛奶，采用的是温度较高的超高温瞬时杀菌法，微生物消灭得比较彻底，因此保存条件也没有那么苛刻，保质期也比较长，一般为6个月到1年。

两者对比的话，冷藏奶的营养价值更高，口感更醇厚；常温奶保存和携带较方便，这俩都是真牛奶，大家可以根据自己的需要来挑选。

2个好牛奶指标

营养成分表上会标明蛋白质和脂肪含量

在保证买到真牛奶的基础上，我们还可以通过下面2个指标，来优中选优。

1、看蛋白质含量：根据我们国家出台的牛奶行业标准，牛奶中蛋白质的含量不能低于2.8克/100ml。如果蛋白质含量能达到3克/100ml以上，就属于优质好奶了；

2、看脂肪含量：牛奶中含有的脂肪，品质非常高，容易被人体消化吸收，同时还能保证牛奶醇厚的口感。全脂奶的脂肪含量在3克/100ml以上，半脱脂奶的脂肪含量是1.5克/100ml，脱脂奶的脂肪含量在0.5克/100ml以下。

建议大家买全脂奶，因为脱脂奶在去除脂肪的过程中，也会流失掉一些营养物质，口感没全脂奶好，饱腹感也不强。

【懒喵心得】

买牛奶的时候，我们首先要看配料表，选那些配料表里有且仅有“生牛乳”的牛奶；其次，再筛选出那些蛋白质含量在3克/100ml以上的全脂牛奶；至于买冷藏奶还常温奶，就根据自己的实际情况来选择。凡是配料表没有“生牛乳”（或者是牛奶）这行字的，无一例外，都是假牛奶。

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