想必大家对红薯这一食物是不陌生的，它还有一个别的名字，那就是地瓜，我们平时说的烤地瓜就是的它做的。尤其是到了寒冷的秋冬季节，热腾腾的烤红薯实在是太吸引人了。

而且在很多时候，我们都把红薯当作零食来吃，或者把红薯进行加工，做成许多种类的红薯小吃，比如红薯粥、炸红薯、蒸红薯等。红薯的吃法简直太多了，可以说是很多家庭餐桌上的养生佳品。

而近期有关吃红薯能消灭98.7%的癌细胞的言论，引起了众多网友的关注。那红薯当真有如此强大的功效吗？吃红薯是，我们又应注意什么?下面不妨一同来了解一下。

(资料图)

01先来了解一下红薯

【红薯的营养成分】

红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。

红薯碳水化合物含量高，还含生物类黄酮等营养元素。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，不过它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

【红薯的热量高吗？减肥可不可以吃】

对于减肥的人来说，红薯的确是一种低热量的主食，为什么说红薯的热量比较低？可以看与其他的主食相比较每100g的主食分别是多少热量，每100g的红薯热量是90千卡，每100g的米饭热量是116千卡，每100g的全麦面包热量是240千卡。

与米饭、面包相比，同样重量的红薯热量就显得低很多。所以不妨在平时日常的主食当中，把白米、白面做的米饭和馒头、面包换成薯类的食物。

【适量吃红薯的好处】

适量的吃一些红薯可以通便排毒，因为红薯含有大量膳食纤维，可以刺激肠道，增强蠕动。而且还可以辅助降血压，因为红薯富含钾元素，会促进体内矿物质水平的均衡，起到一定的辅助降压作用。

还可以帮助控制血糖，红薯可以增加胰岛素敏感性，延缓餐后血糖升高。另外，红薯中的各种维生素和微量元素，均能帮助预防心血管疾病。而且还可以增强免疫力，预防癌症。

02红薯能消灭98.7%的癌细胞，有依据吗？研究结果或公布，早知早好

有项研究发现来自日本，研究人员以26万人研究对象，对饮食生活习惯进行10多年的跟踪调查。最终结果显示红薯在防癌、抗癌方面有很明显的效果，蒸红薯、烤红薯、生红薯在很多蔬菜当中排行前位，抗癌效果高达98.7%。

目前还不特别清楚红薯的抗癌机理，有种说法为：美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。

不过目前对于红薯抗癌研究都是在于动物实验和细胞的初步发现，并没有经过临床的试验，所以大家不能盲目的只通过吃红薯来进行防癌抗癌。

03吃红薯的注意事项

【禁忌食用人群】

1.脾胃虚弱的人

红薯属于粗纤维食物，对于本身有脾胃虚弱的人群而言，如果一次性吃太多红薯容易发生消化不良，出现肠胀气、反酸等症状。此类人群需避免吃或少量吃红薯，防止出现明显不适。

2.腹泻的人

那些腹泻的人群不适宜吃红薯，红薯当中富含大量的纤维素，纤维素很难被肠道所吸收。肠胃不好的人吸收功能本来就较一般人来说更弱，人体食用的物质不能被肠道消化吸收，反而会刺激肠道的蠕动，从而加重腹泻的症状。

3.糖尿病人

红薯中含有较多量的淀粉、多糖,如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯含有优良品质的膳食纤维和微量元素，没有糖尿病的人能够预防糖尿病的发生。

但患了糖尿病的人,就需要控制饮食的总热量。因此糖尿病人平时尽量少吃红薯，防止多吃造成血糖上升。

【相克食物】

1.柿子

红薯含有较高的糖分，会使胃酸分泌增加。而柿子含有一定的鞣酸、果胶，一起吃容易在胃内发生反应导致沉淀物的产生，干扰到正常的消化功能。

2.鸡蛋

红薯的主要成分是淀粉，鸡蛋的主要成分是蛋白质，这两种成分都不易消化。如果一起吃容易引起消化不良，导致胃内堆积食物，从而出现反胃、呕吐等症状。

3.鸡肉

红薯富含淀粉和纤维素，吃了是比较难消化的，吃多了还容易引起胀气、烧心等情况。而鸡肉富含蛋白质和脂肪，也是一种比较难消化的食物。这两种食物如果一起吃太多了，就容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。

4.螃蟹

螃蟹属于一种营养价值比较丰富的食品，其中含有大量的蛋白质、钙离子和甲壳素。而红薯中含有大量的淀粉，混合在一块吃完之后这种淀粉可能会与蛋白质结合，从而形成蛋白质结块。

而且螃蟹本身属于寒凉性质的食物，可能会降低肠道蠕动的速度。该种情况就会导致蛋白质在肠道内形成堆积现象，容易形成消化道结石。

5.香蕉

香蕉含有的大量纤维素和钾离子,而红薯含有丰富的淀粉,香蕉和红薯一起吃时,很有可能会导致腹胀。

并且香蕉和红薯的含糖量通常都比较高，一起吃可能会刺激胃酸分泌，使胃黏膜受到刺激，出现反酸的情况。建议食用香蕉和红薯时，最好间隔1到2个小时以上，以免出现身体不适的情况。

6.酒

喝酒后是不建议吃红薯的，红薯中含有大量的氧化酶，在肠胃中会产生大量的二氧化碳，食用过多会出现腹胀、腹痛等症状。

而且红薯中含有大量的糖分，吃多了会导致胃酸分泌过多，进而腐蚀胃肠黏膜。红薯和酒一同食用的话，会出现不良反应，导致胃肠功能紊乱，进而出现腹泻、恶心、呕吐等症状。

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