很多人都喜欢在早上吃一颗水煮蛋，这是因为在早上食用鸡蛋，可以很快地将肌肉活性调动起来，提高身体素质的同时，还能够加快新陈代谢的速度。随着现代生活节奏的加快,很多人在日常生活中的饮食都非常不规律。

而在早上食用一颗水煮蛋，往往能够紧致肌肤、补充营养，从而能够达到减肥的效果。吃鸡蛋当真有这么多的好处吗？经常吃水煮蛋对肝脏是否有好处呢？下面不妨一同来了解一下。

(资料图片仅供参考)

01鸡蛋的营养成分

鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，大概每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量大约在12-14g左右。这种蛋白质含有的氨基酸比例合适、数量充足、种类齐全，与人体的蛋白质组成非常相近，所以蛋白质也为天然的优质蛋白质。

鸡蛋当中还含有脂类的物质，每100g鸡蛋当中含有的脂肪大概在8.6g，尤其是脂溶性的维生素A、D、E，也跟脂肪同时存在于鸡蛋当中。

另外，鸡蛋当中还含有比较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，所以对于保护身体健康，同样能够发挥出积极的作用。

02早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有啥变化？建议：肝不好来看看

【早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有啥变化？】

1.有益心血管健康

在许多人固有的观念里都认为鸡蛋的胆固醇含量非常高，因此很多人为了自身的心血管健康，都会选择在日常生活中少吃鸡蛋，甚至不吃。

但其实只有在大量食用且烹煮方式不是非常健康的情况下，鸡蛋才会对人心血管健康造成损伤。在正常情况下，食用鸡蛋是不会对身体造成损伤的。

不但如此，每天吃一颗水煮蛋还会有效地降低人患心血管疾病的风险，并且胆固醇对于人体而言并不是一种有害物质，它也参与了很多人体机能所必需的活动，适量补充有益于身体健康。

鸡蛋是一种营养很丰富的食物，其中富含大量的卵磷脂和维生素。研究发现这些成分对于我们的大脑是非常好的，能有效的帮助提升大脑的功能，达到滋补大脑的效果。并且这些营养成分对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

3.防癌抗癌

常吃鸡蛋能够起到防癌的作用，因为鸡蛋中含有大量的抗癌物质，光黄素和光色素。在生活中，这两种物质可以有效的减少癌症对于身体造成的伤害，并且这两种物质可以有针对性的抑制淋巴癌以及咽喉癌。

另外鸡蛋中含有丰富的维生素B2，这种营养物质可以有效的分解和氧化人体中的致癌物质，身体中的致癌物质少了，人患上癌症的几率自然就会低了。

此外，鸡蛋中还含有丰富的锌和硒等微量元素，而这些微量元素对于癌症同样有着很好的预防效果。

4.帮助减肥

鸡蛋里面的营养成分比较丰富，吃鸡蛋可以补充身体所需要的大量营养成分。并且吃鸡蛋是比较耐饿的，经常吃鸡蛋，就能够起到减肥的作用。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。

一般在早餐的时候吃煮鸡蛋，这样既能够保证身体的营养补充，还能够增加饱腹感，同时减少午餐和晚餐的摄入量，才能够达到控制体重的目的。

不过吃鸡蛋的时候尽量只吃蛋白，少吃或者不吃蛋黄。因为蛋黄含胆固醇量是比较高的，如果吃过多蛋黄，不利于体重的控制。

5.保护视力

鸡蛋分为蛋清和蛋黄，鸡蛋中的营养元素大部分都存在于蛋黄中，蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以起到保护视力的作用。

对于长时间对着电脑，经常感到眼疲劳的人群来说，每天吃一个水煮鸡蛋，可以有效预防近视。可以缓解眼部疲劳，对我们的眼睛有很好的保护效果。

【建议：肝不好来看看】

吃鸡蛋对肝脏是有一定的好处的，因为吃鸡蛋可以保护人体的肝脏，鸡蛋当中富含的蛋白质对肝脏组织损伤有一定的修复效果，所以肝脏不好的患者是可以多吃一些鸡蛋的。

另外鸡蛋当中富含丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进肝细胞的再生，还可以增强机体的代谢能力。出现肝有问题的患者可以早上吃一颗鸡蛋，这样还可以补充身体所缺失的营养。

主要是因为足量优质蛋白质可改善机体免疫功能,增加肝糖元贮存,有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。但是由于饮食中蛋白质增加,会使血氨增高,血氨是蛋白质的代谢产物,动物蛋白质的产氨作用最明显。

因此平时吃鸡蛋,要适量,一般一天最多吃两个。同时饮食中的脂肪不应过分限制,以免影响机体热能供给和降低食欲。

要注意，如果目前已经出现了肝硬化，甚至很严重的肝功能损伤，这种情况是不要吃太多鸡蛋的，避免加重肝脏的负担。如果目前只是有肝病或者是有过肝炎病史，这种情况是可以吃鸡蛋的，完全没有问题的。

03这几种鸡蛋平时要少吃，尽早了解

1.散黄的鸡蛋

若是鸡蛋的蛋液没有气味或颜色上的变化，说明鸡蛋没有变质，蛋黄散了也是可以继续食用的。在鸡蛋遭到霉菌或是细菌的感染后，也会出现蛋黄变散的现象。

这时的蛋壳一般会出现裂缝等破损，且鸡蛋液的颜色或是气味都会因为变质发生变化。这种散黄的鸡蛋是不能够再食用的，由于蛋液已经被污染，有可能会导致食用者食物中毒。

2.有裂纹的鸡蛋

细菌是无孔不入的，所以说裂纹鸡蛋就等于给细菌开了一道大门，所有的细菌蜂拥而至，就容易导致鸡蛋变成一个细菌蛋。

所以我们在日常生活中，是不能吃裂纹蛋的。相比较裂纹时间比较长的鸡蛋，如果是我们刚刚因为保存不当而导致的裂纹鸡蛋，要马上吃掉。这样细菌还没有来得及进入鸡蛋里，所以说这样的鸡蛋是可以吃的。

3.溏心鸡蛋

溏心鸡蛋一般是指鸡蛋的蛋黄没有熟透，呈流质状，这种情况下，可能会造成鸡蛋中的细菌、病毒等残留。

另外，鸡蛋中含有的沙门氏菌需要高温将其杀灭，未熟透的鸡蛋含有的沙门氏菌一般不会被杀灭，患者吃了溏心鸡蛋后，可能会刺激胃肠道。进而会引起发热、呕吐、恶心、腹痛等症状，严重时还可能会引起食物中毒。

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