快讯:便秘,吃它管用!(红心白心都行)
来源:营养师顾中一     时间:2022-08-24 05:30:47

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- 太长不看 -

火龙果含糖不低,加上本身个头大,要注意限量。


(相关资料图)

富含膳食纤维,黑色的小籽也有促进肠蠕动的作用,便秘好帮手,腹泻注意规避。

红色来自甜菜红素,会让尿液和便便变红。

红心、白心营养区别不大。

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便秘吃火龙果有帮助

经常有人说,吃火龙果对排便有帮助,这点确实是真的。

火龙果肉中的膳食纤维含量可以达到2~3%,比苹果、梨、橙子这些水果都要高。

其中的果胶、低聚糖不仅能吸收肠道中的水分、促进大便的形成,还对调节肠道菌群有好处。

火龙果里小黑籽的粗纤维高达13%,[3] 和脂肪、蛋白质、碳水紧紧包裹,使得这些小黑籽在便便中仍能保持肉眼可辨识的形态。这些籽粒本身也能起到促进肠道蠕动的效果。

如果一次吃了很多火龙果,你就可以和它“明天见”啦。

不过要是你肠道本身就比较敏感,或者正在腹泻,还是应该注意避免火龙果,以免引起或加重腹泻症状。

得控制量

目前还没有火龙果血糖指数的具体数据,而且火龙果也分成不同种类,各地种植的也有差别。

但要提醒的是,火龙果含糖量确实比较高,仅可溶性糖便可达到9%,[1]再加上本身个头比较大,一个吃下去就接近300g,对血糖还是有一定影响的。

建议一次不超过1个,尽量放在两餐之间吃。

如果有控制血糖的需求,最好控制在半个以内。糖尿病患者最好是先试着尝几口,测一下自己的血糖反应,再决定下次吃不吃,吃多少。

不甜还含糖高?

说火龙果含糖高,不少人可能觉得奇怪。毕竟它吃起来比较清淡,不如苹果、草莓、西瓜这些水果甜。

那为什么它的含糖量却和这些水果差不多,甚至更高呢?

水果的含糖量不光是靠甜不甜判断的。同样是糖,果糖的甜度大约是葡萄糖的2倍。

而火龙果中葡萄糖的比例较高,接近可溶性糖总量的70%。[2]比起以果糖为主的水果,自然就不那么甜了。

而且相比果糖,葡萄糖进入血液的速度更快,对血糖的影响更大。所以“不甜就可以多吃”这种认知也是错误的。

如果你吃的是红心火龙果…

如果你吃的是红心火龙果,它在便便里的存在感就更高了。

—— 便便会发红甚至发黑,让你怀疑自己是不是便血了。

更直观的是,你的尿也会变成红色。

不要慌,这是红心火龙果中的甜菜红素。它可溶于水的同时稳定性又非常强,因为量太多无法被人体完全吸收,所以被排了出来,把尿液和便便也一起染色了。

(如果你维生素B2吃多了,尿液会变成黄绿色,也是一个道理,没有其他异常不需要过多担心)

甜菜红素是一种非常安全的天然色素,在食品添加剂的国家标准中(GB 2760-2014),它可以在各类食品中按需使用,没有最大使用量的限制。

红心和白心有什么区别?

市面上红心火龙果普遍比白心的要贵,可能主要是种植成本有差别。

营养上,红心可能会比白心的含糖量更高,吃起来更甜,再加上个别矿物质略高一些。但总体差别并没有特别大。[1]无论红心白心,火龙果除了膳食纤维高,也没有其他特别突出的营养特点。

前面已经说过,红心火龙果的颜色主要来自甜菜红素,而不是花青素。

甜菜红素被发现在人体中有一些抗氧化的功能,但目前研究还非常初步,证据远不如花青素充分。所以不用对它抱有太多神奇的预期,红心白心,选自己喜欢的就可以。

一个彩蛋

甜菜红素对植物本身的意义更大,它不仅能吸引鸟类、昆虫,携带种子散播到更远的地方,还能过滤紫外线,调节代谢。甚至在干旱和极度盐碱的环境下,也能调节植物细胞内的渗透压。[4]

要知道,火龙果可是能在沙漠里长的仙人掌科植物。

参考资料:

[1]蔡永强,向青云,陈家龙,彭玉基,王彬.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(04):53-56.

[2]李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217.

[3] 江鑫,曹君,白新鹏,李川,曹忠艳,冯琤.红心火龙果籽的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2018,30(02):232-238.

[4] 黄欢,胡慧霞,姜联合,王亮生,任红旭.植物甜菜色素的研究进展[J].生物学通报,2014,49(08):1-4+64.

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