通常所说的肉,一般都是指猪牛羊、鸡鸭鹅等家畜家禽类,这也是我们日常饮食中获取蛋白质的主要来源。
(资料图片仅供参考)
实际上除了肉,还有很多食物也含有丰富的蛋白质,今天小邢和大家一起分享这方面的内容。
小邢为大家梳理了离我们生活比较接近的六类富含蛋白质食物,供大家参考。
一、豆类及豆制品
大豆的蛋白质高达35%-40%,并且大豆中的氨基酸模式较好,属于优质蛋白。
一些大豆制品的蛋白质含量也比较高,比如豆腐干的蛋白含量约20%。
二、鱼类及各种海产品
鱼类的蛋白质含量因品种、季节不同而有所差异,约在15%-25%左右。鱼类蛋白含有人体所需的各种必需氨基酸,尤其富含赖氨酸和亮氨酸,属于优质蛋白质。
除了鱼类,其他的海产品比如虾、蟹的蛋白质含量也较高,在17%左右。
三、鸡蛋
蛋类的蛋白质含量也很高,以鸡蛋为例,一般在10%以上。鸡蛋中的氨基酸模式与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,被称为优质蛋白。而且蛋黄的蛋白质含量高于蛋清,所以大家吃鸡蛋一定不要弃蛋黄哦。
四、乳及乳制品
乳包括牛乳、羊乳、马乳等。牛乳则更为大众所接受,牛奶的蛋白质也属于优质蛋白,含量一般在2.7%-3.31%,主要有酪蛋白、乳清蛋白和球蛋白,乳蛋白的消化率为87%-88%,易被人体消化吸收。
五、坚果类食物
坚果的蛋白质一般为12%-25%,平日适量吃一点坚果不仅可以补充蛋白质,还可以补充多不饱和脂肪酸。
六、某些蔬菜
比如口蘑、香菇等一些菌类,虽然是植物性食物,但其蛋白质含量也很丰富,一般在13%-20%左右。
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