“儿子，你说我现在主食应该吃什么呢?老李无奈的地说道。

有什么的，正常吃就行了，你别天天听人家瞎说，这个不能吃那个不能吃的，要是这样的话，岂不是人人都得得糖尿病了，别天天自己吓自己。

虽然说道理是这样的一个道理。但是老李还是无法说服自己，毕竟身体是自己的。于是老李便自己查阅了资料，最终得到了可以说服自己的结论。

(资料图片)

米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖?

首先，先来了解一下这三种主食的GI(升糖指数)值：米饭升糖指数71;面条升糖指数37;馒头升糖指数88.1。单从升糖指数来看的话，馒头的升糖指数相对而言是比较高的。

既然如此，是不是就可以放心食用米饭和面条了呢?并不是。我们平时的主食米饭和面食是分很多种类的。种类不同以及烹饪的方法不同，升糖指数的数值也会存在不同。因此并不能盲目地食用。

如：黑米饭升糖指数为55、大米饭升糖指数为83.2、糯米饭升糖指数为87，如果将米饭煮成粥的话，升糖指数也会相对的存在不同。

虽然全麦面条的升糖指数只有37，但是干小麦粉面条的升糖指数为46。湿小麦粉面条的升糖指数为81.6。

由此可见这三种主食的升糖指数都差不多。因此对于高血糖患者来说的话，不管是米饭、面条和馒头，如果过量食用的话，都不利于血糖的控制。

其实，像米饭、面条和馒头这些主食的饱腹感都比较强烈，因此想要控制的话，还算比较容易控制的。但是许多高血糖患者在控制血糖时都会忽视以下这3种，真正易升血糖是食物。

除了主食以外，真正易升血糖的3种食物

01红枣

红枣许多年龄较长的长辈都喜欢把红枣作为养生的“补品”尤其是在女生月经期间，经常会熬红糖红枣水，作为“补血汤”。其实，对于中老年人来说，红枣并不能作为“补品”，尤其是血糖较高的患者。大家千万别小看了红枣，升糖指数达到105，则相当于是直接吃糖了。

02马铃薯

“马铃薯”是经常看到的一种食物，主要成分为淀粉。说到淀粉大家首先想到的就是从吃太多的淀粉会变胖，因为淀粉最终会转化为脂肪。

但是大家却忽视了，淀粉在转化为脂肪之前还会被糖化，从而转变成葡萄糖，然而葡萄糖和胰岛素的分泌有关，适当的葡萄糖可以在胰岛素的作用下为人体提供能量，如果葡萄糖过量的话则会影响到血糖值。此外，马铃薯的升糖指数在82~87，制作方法不同，升糖的指数也会存在不同。

03薏仁

“薏仁”常用的中药，也通常被人们当做滋补食材。适当地吃一点薏仁可以健脾祛湿、清热消肿等等，但是对于血糖较高的人却不适合经常吃薏仁。主要时候薏仁升糖指数较高。正常熬煮的薏仁升糖指数在80.7;高压熬煮的薏仁升糖指数在88.3;焙烤的薏仁升糖指数达到128.2。

因此可见，高血糖患者不仅要学会控制主食，还需要小心身边潜藏的高糖食物，不然可能会出现血糖控制不利的现象。

那么对于血糖较高人群来说，应该怎么吃，才有助于血糖稳定

首先，要注意食材的搭配均衡。吃饭时要注意饮食的营养均衡，以及热量的摄取问题。要分清主次，菜为主，主食为辅。

菜不仅可以为人体提供能量，还可以为人体补充所需要的营养物质。但是又不能直接替换主食，主食是能量的主要来源，适当地吃主食可以增强人体的饱腹感，从而达到控食的效果。

煮面条、做米饭时尽量不要煮得太烂，细软的食物更有利于被消化，从而血糖升高的速度也会变得更快。因此建议大家，加工主食时，尽量保持适当的“嚼劲”。

其次，吃饭时要注意进食的顺序以及速度。平时吃饭时尽量先吃蔬菜，如果有蔬汤的话，可以先喝一碗汤，然后在吃饭。顺序为蔬汤/蔬菜→肉食→主食。这样不仅可以保证每一餐的营养均衡，对于高血糖患者而言还可以较好地控制血糖，避免饭前饭后血糖的波动较大。

吃饭时不仅需要注意进食的顺序还需要注意进食的平均时间，尽量控制在15分钟。吃饭过快的话，容易让血糖短时间升高得比较快，久而久之则有时会影响到胰岛功能，出现糖尿病的现象。

总结：虽然说高血糖患者不需要直接戒掉主食，但是平时在进餐时，还是需要注意主食的食用量。一般建议每天主食的摄入量控制在500克左右比较好。

除此之外，高血糖患者平时还需要养成良好的生活习惯，如早睡早起、饭后适当的运动等等。

关键词：