豆芽,《神农本草经》称之为“大豆黄卷”,国人食用豆芽距今已有2000多年的历史,其营养丰富,清脆爽口的滋味,深受大家的喜欢。其次,由于豆芽极似吉祥物如意,所以,也被叫作如意菜。
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遗落水槽经自发,金芽寸长玉风华。众所周知,豆芽是用豆子发出来的,几乎不受季节的影响,一年四季都可以吃得到,所以,现在去超市,可以说最便宜的菜就是豆芽了!
豆芽不仅价格便宜,还富含大量的多种维生素、植物纤维素,尤其是含有丰富的矿物质,堪称是真正的平民菜!但是,很多朋友买豆芽时,发现有的豆芽很粗很短,有的则很细很长,所以,问题来了,这两种豆芽到底哪个好?
以前老于认为都是豆芽,可能是发芽的工艺不同,所以才会有粗有细。后来在菜市场上,一位售卖多年的老菜农和我说:小伙子,太粗的豆芽和细长无根的豆芽都不好!想吃豆芽了,记住老汉我说的这3点,保准让你吃到新鲜的好豆芽!
老于这才知道,原来小小的豆芽也有这么多猫腻啊!所以,今天就和大家分享一下,买豆芽的技巧,希望可以帮助到大家!
一、又粗又短又无根须的豆芽不要买
说实话,以前这种又粗又短而且也没有根须的豆芽,老于还真的没有见过。但是,这几年这种豆芽经常能碰到。最开始,我认为这是新的发芽工艺,还认为这种豆芽比细豆芽更加的饱满,关键还不带豆子上的那层外皮,可食用部分上更加的划算!
但是,老菜农和我说:这种又粗又短并且还没有根须的豆芽,是使用增粗剂等各种添加剂培育出来的,可以说豆芽内的营养物质已经被破坏,不仅变得没有营养,食用起来对身体也没有益处。
二、又细又长又无根的豆芽不要买
别的地方老于不清楚,我们这边那种又短又粗的豆芽比较少,反而是这种又细又长还没有根须的豆芽比较多见!这种豆芽看起来非常的诱人,不仅又细又长,还非常的水灵,用手轻轻一掰就断,豆芽里的汁水很多,关键是颜色还非常的亮白!
但是,这种豆芽老菜农也不建议我买,说:买豆芽首先记住一点,没有根须的,不管它粗也好,细也罢,哪怕是价格再便宜也不能买。因为这种豆芽也是经过添加剂泡发后生长出来的,吃了只有坏处没有益处!
三、有异味的豆芽不要买
不少朋友在买豆芽时,都忽略了这一点,老于以前也忽略了。其次,还有很多朋友不知道,豆芽的异味指的是什么气味!所以,也就无从分辨哪些豆芽好,哪些豆芽茶!但自从听了老菜农的话后,老于还真的闻出过带有异味的豆芽。
一般带有异味的豆芽,主要有这么几种气味:一是酸臭味,像食物馊了似的;二是氨水味,就和臭鸡蛋的味道差不多;三是腐烂的味道。而新鲜且自然生长的豆芽,是含有豆芽固有的新鲜气味,这是用添加剂培育出来的豆芽,所没有的气味!
——老于说——
其实,听了老菜农的话,我认为有2点要注意,第一点就是无论是豆芽粗壮,还是豆芽细长,没有根须的,再便宜都不能买!买豆芽一定要买带有根须的,虽然带有根须的豆芽,看着不漂亮,而且根须的口感也不佳,但只有这样的豆芽才是新鲜的,才是自然生长的!
第二点就是豆芽的气味,其实,这一点很好分辨,豆芽固有的鲜嫩气味,是模仿不出来的,只要豆芽是用添加剂催生的,就一定带有各种各样的异味!
不过,老于发现买豆芽的时候,只要低下头闻一闻豆芽的气味,周围就会有很多人在看自己,感觉不就是买个豆芽,有多矫情似的,别人都不闻气味,就你活的仔细还得闻一闻气味!
但是,老于认为吃到嘴里的东西,对自己好就行了,不要管别人的眼光!如果买到的是“毒豆芽”,吃到嘴里的可是自己,自己身体受到的伤害,外人又不会承担结果!所以,买豆芽时,别管他人的眼光,该怎么挑选就怎么挑选!大家说,这样做对吗?最后,感谢大家的观看,谢谢!
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