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吃蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质。

吃西红柿对人体有哪些好处？

1.益气养血，保肝

西红柿的补血效果是很好的，而且西红柿价格便宜，使得西红柿深受人们食用。最开始，西红柿是由新疆一带传入，后来发现其营养价值才被大量采摘食用。西红柿里面含有丰富的元素，比如铁、锌等。

经常吃西红柿可以排出肝脏毒素，西红柿具有清热解毒的功效，同时对于肝病患者来说还可补充一些营养素，更有利于减少毒素对于肝细胞的损害。保护肝脏的效果相当不错。

2.降低血脂血压

水果蔬菜含维生素比较多。有利于血脂血压的控制，但不能够替代降血压，降血脂的治疗。因此为了预防这些疾病，平时还需要注意低盐低脂肪饮食，适当运动锻炼，减少脂类物质的吸收，可以多吃水果蔬菜。

其中富含有多种生物活性化合物，如类胡萝卜素，维生素A，钙和γ-氨基丁酸等等，它们可能在维持身心健康方面发挥作用，包括预防心血管疾病。之前已发现番茄中含有多种改善血脂异常的化合物。

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