环球视点!食用油的排名顺序来了,哪种适合你?
来源:范志红注册营养师     时间:2022-08-20 18:33:52

一直以来都有很多网友询问有关食用油的事情,说不知道什么油叫做好油。价格差那么大,健康作用真的有很多差别么?每个产品都号称自己这种油特别好,看着眼花缭乱,不知道到底比较哪些指标才好......


【资料图】

今天就来给大家说说,食用油那些排名的事儿。估计大家看完之后,可能会颠覆一些日常被灌输的营销信息。然后再说说,选油的标准是什么,因为需求目标不同,标准也不一样。

1 热量排名

各种精炼食用油都并列第一名。因为脂肪含量均为 99.9%,热量值均为 899 千卡/100 克,没有什么显著差异。在所有食物当中,899 千卡/100 克是货真价实的热量第一名了。

2 胆固醇含量排名

所有植物油都排倒数第一名。因为植物油都不含胆固醇。胆固醇只有动物性食品里才会有。植物油里只有植物固醇,包括谷固醇、豆固醇、菜油固醇等。

小知识:胆固醇的英文叫做 cholesterol,其中 chole 代表「胆」,ster 代表「固」,ol 代表「醇」。固醇也叫作甾醇,胆固醇也叫作胆甾醇。

食用油胆固醇含量

奶油 209mg/100g

牛油 153mg/100g

猪板油 110mg/100g

鸭油 83mg/100g

以上数据来自中国食物成分表第二版,北京大学医学出版社,2009。

关键词: