大家都知道减肥的目的，其实是减掉身体多余的脂肪。可是为什么，无论你怎么努力，身上的脂肪还是纹丝不动？

劝你还是了解一下脂肪的“来龙去脉”吧，知道它是怎么来的，你就知道应该怎么消耗它了。

(资料图)

一、体内脂肪的形成过程

关于脂肪是如何形成的，不难理解，一旦热量摄入超过热量消耗，热量超标的结果，便会被合成甘油三酯，在体内的脂肪细胞里存储起来，身上的脂肪就出现了，你就胖了。

此外，无论这个能量来源于什么，蛋白质也好糖类也好，都会被胰岛素转化成脂肪酸，并与甘油结合形成甘油三酯，进入脂肪组织，贮存于脂肪细胞内。

二、“好脂肪”和“坏脂肪”的区别

脂肪分好坏，并不是减肥的天敌，减妞建议你少吃炸鸡、薯条、甜甜圈这些食物，应该多吃一些坚果、三文鱼等食物。

因为前者含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这类脂肪属于坏脂肪，不仅容易导致发胖，还可能引起冠心病、心脑血管疾病等。

而后者含有大量的不饱和脂肪酸，属于健康脂肪，可以让你产生饱腹感，促进代谢，还具有清理血管的作用，对减肥有一定的帮助。

坏脂肪：多来源于人造奶油、黄油、奶酪、油炸食品、烘焙甜点中

好脂肪：橄榄油、菜籽油；坚果、杏仁、牛油果、深海鱼等。

三、关于脂肪，你要了解的真相

吃脂肪≠长脂肪

很多人会把脂肪和肥胖划上等号，认为吃脂肪就会长脂肪，认为自己之所以长肉是因为吃太多脂肪导致的，这是明显的误区。

首先，脂肪作为人体三大营养素之一，是人体每日能量的重要来源，其提供的能量应占每日总能量的20％-30％。

我们要明白一个道理，让你长胖的并不是吃了什么，而是吃超、吃多，导致热量超标，这才是脂肪囤积在体内的根本原因。

减肥应该适量摄入脂肪，如上文提到的不饱和脂肪酸，坚果、深海鱼、种子类食物，有助于维持血管健康，还可以促进减肥进程。

不吃脂肪，也可能变胖

另外，即使你完全不吃脂肪，因为身体对能量的需求，这时候你会从别的“渠道”获取能量，比如情不自禁地摄入碳水化合物和蛋白质补充能量的空缺，其实达到的效果是一样的，那就是无法消耗的剩余热量会转化成脂肪存储起来。

四、体内脂肪是如何被消耗掉的？

身体缺失能量时

减肥的原理，是控制热量摄入小于消耗。所以从饮食摄入角度来说，当身体需要能量时，会优先使用碳水化合物，也就是糖，血糖，肌肉中的糖，肝脏中的糖，之后是脂肪，当这些都被使用完了，或是剩下的脂肪无法分解的时候，就会动用到体内的蛋白质。

运动过程中

在身体激素的作用下， 脂肪会被分解，变成脂肪酸和甘油进入血液，并在经过一系列复杂的化学反应后，最终变成二氧化碳和水，二氧化碳通过呼吸的方式排出体外，水则会通过排汗和尿液等方式排出体外。

五、记住这些减脂方法

三大营养素，碳水化合物、脂肪和蛋白质。关于脂肪，在上文中已有提到，应该避免摄入反式脂肪酸，关于其他两类营养素，减妞的建议如下：

1.低GI饮食

GI值，也就是升糖指数，是衡量食物糖分对餐后血糖影响程度的一个重要指标。脂肪分好坏，GI值有高低：GI≥70属于高，55＜GI＜70属于中GI，GI值≤55属于低。

日常生活中，像我们经常吃的精米精面、白米饭、馒头、面条等，这些都属于高升糖指数的食物，会导致血糖上升并刺激胰岛素的分泌，在胰岛素的作用下，脂肪比较容易在你的体内堆积导致肥胖。

当然，这不是说高GI值食物就是不好的，低GI值就是好的，只是根据要自身情况进行选择而已。

如在运动后，可以适当吃一些高GI值的食物（如香蕉，GI值：55，在水果中偏高），消化快、吸收率高、促进恢复。因此，在减肥期间，应该在控制热量前提下，应增加低GI值食物在饮食中的比重，这部分食物主要存在于：绿叶蔬菜、豆类、薯类以及全麦制品中。

2.增加膳食纤维的摄入

富含膳食纤维的食物，被称为“脂肪克星”，分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者可使人体更快地获得饱腹感以减少暴饮暴食的机会从而达成减脂效果。

此外，膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠中的停留时间，减缓人体对葡萄糖的吸收，使人体进餐后的血糖不会急剧上升，从而起到控制血糖的作用，也就避免了因血糖骤升刺激胰岛素大量分泌，造成脂肪堆积。

可溶性纤维的最佳来源包括亚麻籽、某些种类的蘑菇、鳄梨、豆类和浆果等。

3.补充身体所需蛋白质、铁等

俗话说，补的是蛋白质，长的是肌肉。蛋白质作为减肥食谱的基石，分子量大，被人体消耗的速度也很慢。

优质蛋白质摄入，不仅可以避免阵发饥饿感，同时有助于肌肉合成，每天摄入充足的蛋白质能帮助维持人体的基础代谢的稳定，轻轻松松培养易瘦体质。

高蛋白食物推荐（每100g的食物，含量由高到低排序）：黄豆、绿豆、鳕鱼、瘦猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、牛奶。

4.持续的有氧运动

运动是消耗热量燃烧脂肪最直接的途径之一，如果刚开始减肥，你可以从有氧运动做起，根据相关研究：快走可以提升体内脂肪的激素含量，所消耗掉的内脏脂肪比慢走要多47%。

常见的有氧运动项目有：快走、慢跑、游泳、骑自行车等，最好一周能够运动4-5天，保证每次至少30分钟的有氧运动时间。

关键词：