说到补钙，大家第一时间想到的不是除了钙片，那就是牛奶吧，但是谁会想到绿叶蔬菜也可以补钙呢?

(资料图片仅供参考)

就现代人的饮食方式和饮食搭配而言，虽然大家对蔬菜的重视程度越来越大，但是要说给身体补充营养的话，大家第一时间还是会想到大鱼大肉，想要补钙那就是一天一杯牛奶。对于蔬菜，那也是因为天天大鱼大肉，就会选择吃点蔬菜解解腻。

蔬菜热量低，具有饱腹感的同时也不会增加肠胃的负担，那这样就代表蔬菜里面没有什么营养了?

其实大家都想错了，想要身体健康，蔬菜和肉食一样重要

关于这个问题，英国有研究人员对于肉和蔬菜哪一个更有利于人体长寿，对170000人进行了研究，研究人员把参与这十几万人分为2组，一组饮食偏向于素食，一组饮食偏向于肉食。随后经过一段时间之后对两组的人的身体状况进行调查研究。

研究结果显示，经常吃素的人比经常吃肉的人身体状态更好一点，寿命也会更长一点。为什么是这样，那是因为肉比素食里面含有的胆固醇含量更多。

也就是因为这样就导致了经常吃肉的人身体患上高血脂等心脑血管疾病的风险增加。但是素食里面的植物性食物里面含有的各种类型的维生素对血管具有积极作用。

但是这个研究后来也有人提出质疑，因为人类在原始社会初期的时候就是吃山林野果等素食维持身体机能的，后来发现这些并不能给身体带来丰富的营养元素之后，才开始吃肉的。意思就是说，要是肉对人体健康与寿命没有什么作用，为什么人类刚开始的时候要吃肉。

这仅仅是从肉里面的胆固醇角度进行研究的，但要是研究素食的话，身体含有的素质营养过多，没有肉的话，同样也会对身体造成损伤，影响寿命。

后来美国科学家又对1500000万人进行研究发现，经常吃肉的人死亡的风险确实比素食主义者高，也就是说饮食偏向素食的人寿命会更久一点，可以久3.5年。

后来也有人解释，虽然吃素食有利于身体健康与寿命的延长，但也不是让大家就只是吃素食，一点肉都不吃。

毕竟身体每天运转所需要的营养元素也是不少的，就算是植物性的素食对身体再好，但也没有脂肪、蛋白质等身体所必须的营养成分，而肉里面就有。只吃素食会导致身体营养不良，免疫力降低。

也就是说，素食与肉同样重要，大家不要盲目地开始自己的“素食饮食”，还是要做好营养的均衡搭配，这样才更有利于身体的健康。

但素食里面的蔬菜对身体健康不仅仅是有利于血管健康这么简单，对于身体钙物质的补充也是有所作用的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，绿叶蔬菜是“补钙高手”。生活中很多常见的绿叶蔬菜里面里面含有的钙含量都和牛奶差不多，有些甚至含钙比牛奶还丰富。

牛奶本身就是人们眼中的补钙必需品了，100g牛奶里面含有的钙含量就差不多110mg了，其中被身体吸收的钙含量就可以达到近40g左右。《中国居民膳食指南》认为牛奶是非常重要的，还有奶制品，一天摄入牛奶的含量在300——500g有利于人体健康。

那绿叶蔬菜呢?

《中国居民膳食指南》建议我国国民一天的蔬菜摄入量在300——500g，要是吃的是绿叶蔬菜的话，那么一天摄入的钙含量就有500mg。

我们现在来计算一下，如果一天牛奶喝膳食指南建议的最多500ml，100ml身体可以摄入40mg的钙物质的话，500ml就是40*5=200mg。相比较一天摄入同样克数的蔬菜，牛奶确实不如绿叶蔬菜。

想要补钙，推荐2种绿叶蔬菜

①：荠菜

荠菜里面的钙含量是牛奶的3倍，不仅仅是钙物质，里面含有的胡萝卜素、维生素C也是不低的。用中医的说法荠菜也叫“护生草”，因为荠菜具有利尿、止血、利脾的作用生活中荠菜不仅可以翻炒，还可以和豆腐一起做汤，包饺子等，很是鲜美有营养。

②：雪里红

雪里红这种绿叶蔬菜通常会被人用来腌制成咸菜，很是下饭。新鲜的雪里红里面含有的钙含量100g里面含有230mg左右，这种蔬菜用来翻炒，包包子、做花卷什么的，也是一个不可多得的美味。

当然想要补钙不仅仅是依靠饮食，还可以晒太阳。

晒太阳的时候，太阳会补充身体里面没有办法合成的维生素D，这种物质可以促进身体对钙物质的吸收。要是搭配上绿叶蔬菜，简直是“绝配”。

综上所述，上面所说的研究虽然表示的是吃素食更有利于长寿，但也不是全吃素食，只是饮食偏向于素食，肉食里面也含有素质说没有的营养元素，大家不要以偏概全，盲目的吃素食。像是小孩子、老年人、还有孕妇为了身体健康，就要多吃绿叶蔬菜，多晒太阳，补充身体的钙物质。当然牛奶作为国民心目中“经久不衰”的补钙小能手，不喜欢吃绿叶蔬菜的话，喝牛奶补钙也是不错的选择。

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