“吃什么面包牛奶、鸡蛋培根的，都是崇洋媚外，要我说，还是豆浆油条吃起来舒服。”

“妈你懂什么啊，那豆浆油条没营养的，吃起来太油了，我不喜欢。”

一大早，琳琳家的餐桌上就出现了这样的对话。或许这也是很多人家里的现状。三代同堂或者四代同堂时，早餐总是比较难准备的。年轻人和孩子喜欢吃牛奶鸡蛋和面包的西式早餐，但老一辈人却觉得豆浆油条、烧饼馒头才能填饱肚子。为此，免不了一场口水仗。

(资料图片)

01中外饮食对比：豆浆油条VS鸡蛋牛奶，孰胜孰负？

要说这早餐肯定是要吃得好，吃得饱才行。但是光是用嘴说吃什么营养丰富，吃什么对身体好，都是“口述无凭”。拿出证据来才能判断胜负。下面就分别进行2场对比，看看到底中外饮食，哪个更健康？

豆浆VS牛奶

人们在补充牛奶、豆浆的时候，大多是希望从中补充钙质等营养物质。根据研究发现，每百克的牛奶中大约含有104毫克的钙质，而豆浆中含有的钙质大约只有10克左右。这样看来，豆浆似乎并不是补钙的好选择，但是如果换个方法补充豆浆，比如喝豆花、吃豆腐等，那么补钙、补充蛋白质的能力就更强了。大约每150克的豆腐中就含有500毫克左右的钙质。

如果你是青少年或者年轻人，比较建议你喝牛奶作为早餐，这很显然会帮助人体补充更多的钙质。但是对中老年人来说，豆浆显然是早餐的优质选择。

考虑到豆浆中含有丰富的蛋白质和牛奶不相上下，再加上大豆中丰富的大豆异黄酮、核黄素等营养物质丰富，对中老年女性有更多的好处，对减少人体内骨钙流失、延缓骨骼衰老，稳定血脂等都有重要的作用。不仅如此，对一些乳糖不耐受的人群，豆浆也显然是更适合的早餐选择。这一局，我们就算是中式早餐和西式早餐打了个平手。

油条、烧饼VS鸡蛋、面包

将油条扯开泡在豆浆中，是很多人的心头好，而煎饼果子、烧饼夹油条也是老一辈人填饱肚子的常见操作。但是，越来越多的人能够发现，吃油条的地方变少了，更多的人开始购买面包、鸡蛋自己在家准备早饭。这或许和油条的制作方法有一定的关系。

油条就是将活好的面码在一起，然后筷子一压，放在油锅里面炸。炸成外酥里嫩的样子，捞出来控油，趁热吃还能吃到酥脆的口感。但很明显的也能发现油条真的是太“油”了。一大清早就吃这么油腻的早餐，对人们的血脂、肠胃消化都是不太好的。

而鸡蛋、面包的搭配中，能够通过蛋黄补充适当的脂肪，面包弥补人体早晨需要的碳水缺口，相互搭配既能吃得饱，又能补充营养。所以这一局，是鸡蛋、面包赢了。

总的来看，中式早餐不见得完全不可取，而西式早餐又容易让人觉得冷冰冰的。

02分享早餐的“3吃3不吃”，或许值得学习

【3吃】

——吃鸡蛋、吃碳水、吃水果

前两点很多人都能做到，通过鸡蛋加牛奶的搭配补充蛋白质，吃面包、馒头等弥补碳水缺口，但水果很多人忽视了。早餐适当的吃一些水果也是为了弥补人体所需要的维生素和膳食纤维，有助于人体的消化和吸收。

【3不吃】

——不吃隔夜饭、不吃高油脂食物，不能不吃早饭

不少国人的早餐习惯比较差，剩菜会放到第二天早晨热一热再接着吃，比较节省。但这样的饮食习惯很可能让人们无法在早晨得到充足的营养。且不说剩菜剩饭中没有营养，就是单看这些食物反复加热产生的亚硝酸盐也会对人体产生伤害。

其次就是油条、油饼、鸡蛋饼等高油脂的食物，虽然看上去种类繁多，但都有一个共同点，会让人体额外的摄入很多的脂肪。这不仅不能让人体更多的补充营养，反而还可能造成肠胃消化的负担，让人觉得不舒服。

最后一个不吃，就是不吃早饭。吃早饭总比不吃好。在原本胃酸应该消化早饭的时间，胃里空空，胃酸也会直接刺激胃黏膜，时间长了也会增加出现胃病的风险，尤其是很多年轻人也会因此出现胃病，胃部不适。

中外饮食对比后，或许人们应该从中择优去劣，选择适合自己的早餐，对保养身体也有帮助。

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