一年有12次月圆，但叫中秋节的只有一次。

中秋，是团圆的日子，无论咫尺天涯，我们都共赏同一轮明月，倾诉同样的思念。

而在这人月两团圆的珍贵节日里，最烘托气氛的，是那餐桌上黄橙橙的月饼。

(相关资料图)

年年岁岁月相似，岁岁年年饼不同

古时候月饼是祭拜月神的贡品，祭拜典礼结束后，小孩子就可以吃了。目前市场上的月饼式样五花八门，可以分为广式、晋式、苏式、滇式、京式、徽式、衢式、秦式等等。

以广式、晋式、苏式、京式月饼为例，我们来深入了解下月饼。

广式月饼几乎占据了月饼领域的半壁江山。它的特点是皮薄、馅多、油多，食材多，比如叉烧肉、香肠、咸蛋、蜜桔、橄榄仁、莲蓉等，其中以莲蓉馅的最多。

晋式月饼产自北方，个头大，料足，原料有精粉、胡麻油、鸡蛋、红枣、红糖、豆沙，简单质朴，符合北方人性格豪爽的特点。

苏式月饼的馅料可以用豆沙、椒盐也可用鲜肉，共同的特点是外皮酥松，口感酥脆，馅料肥而不腻。

京式月饼个头小巧，表皮较厚，口感酥脆，最具代表性的是它的馅料青红丝。青红丝也被誉为是五仁月饼的灵魂，正宗的青红丝用的是陈皮，并且经过腌制之后，裹上一层糖浆。这样的青红丝吃起来口感甘甜并且十分有嚼劲。青红丝加上小麦、白砂糖、猪油、核桃、花生仁、核桃仁等，让京式月饼层次分明，配以清茶佐食，味道极佳。

随着人们对口味的追求，现在又出现了冰皮月饼、冰淇淋月饼、云腿月饼、榨菜月饼、茶叶月饼以及各类暗黑系月饼，口味繁杂，品种多样。

但无论哪种月饼，都有一个共性，即热量爆棚。如果食用月饼无节制，那么中秋节后胖三斤的魔咒即将降临。

一般每100克月饼的热量在400千卡左右，而一块中等大小的月饼的大概是120克左右，这就相当于，吃一块月饼，等于摄入480千卡的热量。简单来说，吃四块月饼几乎就可以满足全天热量的摄入量了。

怎样吃月饼更健康？

月饼虽然有独特的食用风味，但是营养却并不丰富。月饼中添加了大量的油和糖，但是维生素或矿物质却含量极少，因此多吃月饼对健康无益，特别是综合高血压、高血糖、高血脂症的“三高”人群，更是要适当摄入，不宜多吃。

《中国科学报》研究指出，吃月饼要遵循四句口诀：“宜早不宜晚、宜鲜不宜陈、宜少不宜多、宜与茶搭配”。这怎么理解呢？

宜早不宜晚

月饼是高糖、高脂食品，应尽量要选择早上吃，这样既可以补充能量，也不易发胖。晚上吃月饼不仅难消化，而且热量摄入易超标，易致肥胖。心脑血管疾病病史的老年人睡前食用月饼还增加了心绞痛、心梗、脑梗的风险。

宜鲜不宜陈

月饼虽然保质期比一般食品长，但是由于月饼内含有大量的脂肪，如果存放过久容易发生变质，不利于健康，因此在购买月饼时需仔细检查保质期，确保食品安全。

宜少不宜多

这点比较好理解，任何疾病的发生，都是危险因子由量变到质变的过程。因此坚持少吃月饼，可以减少蔗糖和油脂的摄入，避免消化不良、血糖升高、血栓等疾病的发生。

宜与茶搭配

月饼味道大多油腻，因此宜与清茶搭配，比如绿茶，不仅可以解腻，而且口感更香甜。

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