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知了猴与“猴”没有什么关联，也就是书面语当中的“金蝉”，它是蝉的若虫。刚刚从土壤中孵化出来的知了猴含有较高的蛋白质，所以在很长的一段时期内人们会将其捕捉来使用热油煎炸着食用。

温馨提醒：禁食野味，健康你我。

有的地方也将知了猴叫作“嗲啦猴”，具体的叫法来源不详，但是到了夏秋时节的晚上就很多拿着手电筒的“夜行者”开始疯狂捕捉知了猴。在杨树、苹果树和梨树上都有，人们会提前在距离地面1米多的树冠外围“布置”好陷阱。一般使用的就是透明的封箱胶带，带胶的朝外，知了猴到了晚上往树上爬的时候就被透明胶粘住了，逃脱成功的几率很小。

一、食用油炸知了猴不一定就是“大补”。

虽然知了猴具有一定的食用价值和药用价值，但是还是不建议大家去吃。油炸知了猴金黄金黄的，闻着特别香，甚至有的时候会被莫名的勾起食欲。但是吃了极有可能会上火，尤其是质量不好的食用油可能会引发口腔溃烂或肿大；并且油炸知了猴也是高脂肪食物，吃进胃里不利于消化，容易导致身体发胖。就算知了猴再好吃，一不小心也可能吃出问题来。

二、吃知了猴有一定的危害性和风险性。

每年的七八月份是知了猴若虫出土的高峰期，它们准备攀爬到树枝和树叶上，再而羽化为成虫。气温适宜的晚上，没有什么其它干扰的时候，就是知了猴破土而出的集中时间段。不少人都捉过知了猴，或者自己吃、或者拿去卖，然而吃知了猴也是有风险和危害的。它是野生的生物，身上可能携带很多细菌，油炸不透的话还是比较危险的；并且油炸食物可能含有致癌物，切莫贪食而将健康于不顾。

三、常见的知了猴是害虫还是益虫呢？

野生知了猴其实不仅仅是单独的品种，有的知了猴也是有毒的，比如外观红色的就有一定的毒素，是不可以食用的。知了猴是蝉生长发育的一个特殊阶段，那么它是有害还是有益的昆虫呢？蝉和知了猴都是靠嘴部的细针扎进树皮、树叶来吸食树体内部的汁液，很容易造成弱树、老年树和幼龄树养分不足而枯亡。整体来讲，知了猴大部分时候都是扮演着“害虫”的角色，适当的驱逐清理它们还是有利于树木生长的。

再次提醒各位朋友们：文明饮食，杜绝野味。

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