很多人把速冻食品理解为廉价的餐食替代品，甚至有人觉得是绝对不能给孩子吃的「垃圾食品」。

实际上，已经有不少速冻食品开始往高端方向发展，不少产品的售价已经可以比肩、甚至超过手工现包的同类食品了。

(资料图片)

速冻食品，其实很有营养

速冻食品，可不是我们自己在家把食物放到冷冻柜那么简单。

它是用快速的方法，把食物的温度立刻降到-18℃左右，并且采用冷链使食物一直保持这个温度。

由于降温的过程非常快，食物细胞中的水分来不及形成「大冰晶」就被完全冻结。这些形成的小冰晶，几乎不会破坏细胞结构。

速冻食品能最大程度上保留食物的原汁原味，与生鲜食品相比，其营养价值差别不大，而且口感保留较好。

速冻食品，也很安全

温度过低，速冻食品内的微生物会受到极大的限制。因此速冻食品不需要防腐剂，就能保存很长时间。

另外，近些年来食药监局对速冻食品的监查也比较严格。可以说，按国标生产销售的正规速冻食品，安全也都是有保障的。

购买速冻食品后，记得及时低温保存。

如何挑选好的速冻食品？

1、正规渠道购买

正规渠道在存储、运输和销售过程中，冷链管理得较好，可以保证速冻食品最主要的特征：冻。并且这些渠道产品周转较快，建议买生产日期较近的产品。

2、钠、脂肪含量不能高

不少人喜欢吃贡丸、鱼丸，因为口感不错，简直是火锅必备。但这样的好口感是用高脂肪、高钠盐换来的。

它们在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量相对高，控盐的小伙伴需要适量选购。

3、注意品牌

要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

注意：速冻食品非常忌讳「反复解冻」。

反复解冻时，一方面微生物生长繁殖，容易滋生细菌；另一方面，过程中可能会让食物中的水形成大冰晶，流失营养，让口感大打折扣。

所以记得买回家后，早点放进冰箱噢～

关键词：