据统计发现，中国有3/4的高血压患者伴有同型半胱氨酸升高，发生脑卒中的危险是普通人的好几倍。而主要原因是可控的，多是因为叶酸缺乏导致的现象，通过补充适量叶酸可降低脑卒中的发生概率。

可有的人不明白，为什么和西方国家相比，唯独我国患病率高呢？

的确，H型高血压是一种典型的带有中国特殊疾病，且发病率明显高于其他国家。一方面和我国烹饪方式，喜欢大火快炒，多以煎炸烤为主，即便蔬菜中有较多的叶酸，也容易因为高温而流失。

(相关资料图)

另一方面，我国人体内叶酸代谢出问题的概率要远高于其他国家，以至于导致最终结果，高血压人群需要补充叶酸。但同时也建议大家，不要过来补充，否则也可能出现“副作用”。

过量补充叶酸有哪些“副作用”？

在过量补充的前提下，会在一定程度上影响锌元素的摄入，甚至造成腹泻、腹胀、恶心、呕吐、神经系统紊乱等。同理，任何一种营养素都是如此，不宜过量，满足机体所需即可。

如何补充叶酸？适当吃这3种食物就不会缺：

绿叶蔬菜：通常情况下，绿叶蔬菜都含有较多的叶酸，每100克菠菜中含有347微克叶酸、每百克生菜中含有31.6微克、每百克空心菜含叶酸120微克、每百克油菜含叶酸103.9微克等等，都是大家可以选择的食物。

在这里大家尤其要注意的是，烹饪方式很重要。不宜用较高的温度，用热水焯是最佳方式，还能去掉部分草酸，对患有结石的人群有利。同时，控制烹饪时间，在熟透的情况下时间越短越好。

新鲜水果：很多水果叶酸含量也很高，是中老年人、备孕、孕妇可以选择的美食，包括每百克番石榴含288微克叶酸、每百克柑橘类水果含70微克叶酸、每百克猕猴桃含30微克叶酸等等。

根据《中国居民平衡膳食宝塔（2016版）》提到的成年人每日吃水果的量应满足200~350g，所以每天吃2~3样即可。

动物肝脏：像常吃的猪肝、鸡肝、鸭肝等等，叶酸含量也都是非常丰富的，不过由于动物肝脏也是储存毒素的脏器，为了安全起见，即使是成年人食用的量也要限制，每个月吃1~2次，每次不超过100g为宜。

在食用期间，还需注意其他富含维生素A的食物，不宜过量。

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