“燕麦里边全是残留的农药，吃了会致癌的！”

刘阿姨五十六了，有糖尿病，在电视节目上看到专家说燕麦是一种超级健康的食品，不仅能降血糖还能抗癌，于是刘阿姨也在网上买了一些燕麦片，打算泡来喝。

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没想到刘阿姨刚刚在手机上点了确认收货，手机上就推送了一条弹窗动静，说燕麦有农药残留，最好不要吃，会致癌的危害。

这下刘阿姨犯难了，怎么两个说法完全相反呢？燕麦到底是抗癌仍是致癌呢？

一、燕麦是害人麦，长期吃会致癌？

崇尚健康的朋友，都会选购一些“燕麦片”作为早餐，以为其为粗粮，含有丰硕蛋白质，对人体有益。但网传燕麦有致癌的可能，顿时让不少消费者望而生畏。

燕麦是一种种植农作物，因其果实形似燕子的尾羽，而取名为燕麦。农作物怎么会有致癌性呢？这就要从美国环境工作组的一次食物检修说起。

2018年，美国环境工作组选取了45种燕麦食物送检，结果发现有43种燕麦产品含有除草剂中的主要化学物质甘草磷，其含量已经超过了儿童的摄取安全量（＜160 ppb）。

值得注意的是，燕麦吃太多也会影响消化，造成肥胖。燕麦中含有较多的纤维素成分，摄入过多纤维素，肠道吸收变慢，会导致腹胀，从而影响食欲。燕麦固然对控制血糖、血脂有匡助，但摄入粗粮过多，同样也会造成热量摄入超标，从而引起肥胖。

四、燕麦的这几种吃法，要尽量避免

燕麦作为健康食物，市面上处处都能看到它的身影。尤其最近植物奶、燕麦拿铁被推上高潮，燕麦可是风头无两。但这些“燕麦食物”，是否符合健康的需求呢？

1、燕麦饮料

不少燕麦饮品会以含有膳食纤维为卖点，不可否认，燕麦饮料确实含有膳食纤维，但一瓶燕麦饮所含的膳食纤维非常少。而为了迎合口感，在出产过程中，一般会额外添加糖，固然喝下去不会太甜，但究竟是摄入了多余糖分，无形中也会增加热量摄入。

2、燕麦酥

零食假如加上“谷物”就会给人一种非常健康的感觉，像在超市专柜的燕麦酥，就卖得非常火。燕麦酥固然原料中含有燕麦，但为了保证酥松的口感，一般会添加许多糖以及酥油，这就在无形中增加了糖和油脂的摄入量。

3、生果燕麦、坚果燕麦

生果燕麦、坚果燕麦看似健康的搭配但其制作多以高温或者烘干方式制作，为了保证口感，肯定还会额外增加糖、食盐、色素等，同样会额外增加热量的吸收。

挑选燕麦食物时，最好购买纯燕麦，看配料表中燕麦的位置是否位于首位，以及后面有无其他添加，配料表越简朴越好。

燕麦作为主食，可以搭配米饭、面粉一起蒸煮。但要留意烹饪燕麦，不要过于软化、糊化，否则轻易引起血糖升高，那就不适合糖友控糖了。

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