(资料图)

剖开舟两叶，内有黄金白玉。

大家不妨猜一猜，上面这段话说的到底是什么呢？没错，就是鸡蛋。

鸡蛋中的蛋白占55%~66%，蛋黄占32%~35%。受品种、年龄、季节和饲养等因素的影响，每100克可食部位含有水分73~76克，蛋白质12~13克，脂肪9~12克，维生素A200~300毫克，也含有其他的维生素和矿物质。

鸡蛋的蛋白质是各种食物中含量最高的，而且属于优质蛋白，非常符合人体所需，吸收利用率高达95%以上，此外鸡蛋还富含胆固醇，氨基酸，多种维生素，钾钠，钙，镁，叶酸等营养元素。

鸡蛋应该是家家户户常备的一种食品，除了煮鸡蛋之外还有很多烹饪方式，比如煎鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋等。不知道大家有没有尝试过开水冲鸡蛋呢？

关键词：