导语：相信大家对于生果非常的认识，生果当中含有较多的营养元素，实在维生素的种类最为丰硕，能够满意人体对于维生素的所需。但是有的时候，可能我们会购买到腐烂的生果，或者在家存放的时候，生果泛起了腐烂的情况。有些人觉得，生果只要烂了一部分，就应该直接扔掉。但事实上，有2种情况的腐烂生果，仍是可以继承吃的，本文就给大家先容一下。

对于许多人来说，可能天天都会吃一些生果，生果中含有多种营养，食用价值非常高。有些人发现，自己买回家的生果，还没有及时吃完，表面就烂了一块。有些人会选择直接扔掉，而有些人会选择切掉再吃，那么到底能不能吃呢？我们一起往下看。

(相关资料图)

01生果的腐烂，通常与以下3种情况有关

1)低温环境下储存，生果被“冻伤”——(短期内可以吃)

有些人在购买生果后，回到家中会放入冰箱内蕴藏，其中比较典型的就是西瓜，但这样的做法，很轻易导致生果被“冻伤”。而冻伤的原理，主要有以下2种：

——生果四周的环境温度假如一直较低，其中所含有的超氧化物脂化酶的活性就有可能降低。此时植物细胞中的自由基无法及时清除，若自由基不断积攒，生果细胞的结构就会受到破坏，从而泛起腐烂的情况。

——除此之外，假如生果处于低温环境下，其中果胶脂酶的活性可能会升高。而这种酶的作用是分解不溶性果胶，因此也会泛起生果腐烂的情况。

但不管是什么原理，冻伤只是生果的细胞受损，短时间内并不会泛起微生物繁殖的情况。因此相对来说，食用起来轻微安全，不外“冻伤”的时间较长，此时就轻易滋生微生物，此时就建议直接扔掉，不要再吃了。

2)受到碰撞后，生果“机械性损伤”——(短期内可以吃)

我们都知道，水果店的生果在出售之前，需要经历采摘、运输、蕴藏。而在这个过程当中，生果可能会受到挤压、碰撞的情况，此时生果的表皮就会受到损伤。而在受到损伤之后，局部可能会泛起变色、变软的情况。变色变软主要是因为生果表皮受损后，细胞质可能会溶出，此时无色酚类物质，会转变为色醌类物质，进而使得碰撞部位变色。

而对于这种受外力因素，而导致生果泛起腐烂的情况，实在是可以正常使用的。不外大家可能会在吃水果的时候，会有感官上的不适感。但归根结底，这种腐烂并不是因为微生物滋生导致，短期内食用并不会对身体健康造成影响。

3)微生物侵袭，生果霉变——(最好直接扔)

这种原因导致的生果腐烂，通常是因为储存时间较长，也是生活当中特别常见的。例如一个家庭并不太爱吃水果，但一次性买了过多，从而导致生果储存时间过长，泛起了发霉变质的情况。

我们要知道，这种腐烂的情况，与上述两种情况基本类似。微生物滋生后，可能会形成较多的代谢产物，而这些代谢产物，会对我们的身体产生毒性，并且无法通过肉眼分辨。假如我们摄入了这类代谢产物，可能会导致食物中毒的情况，患者会有腹泻、呕吐等异常表现。

可能有一些人觉得，假如发现生果腐烂，只要将腐烂部位切掉即可。但事实上，即使将腐烂部位切掉，也有可能存在一定的风险。由于没有腐烂的部位，也有可能存在微生物的代谢产物，并且占比可能在10%-50%之间，假如食用的话，有很大食品安全的风险。

所以，决定生果能不能吃，主要就是要看生果腐烂的原因。不外需要提醒大家，假如发现存放在家中的生果，泛起了腐烂的情况，但是无法得知是什么原因，则建议大家及时扔掉。并且，建议大家在购买生果后，及时将其吃掉，由于生果蕴藏的时间越长，营养元素可能会不断流失，口感也有可能会变差。

02对于生果，可能许多人还会存在以下2个误区

01——生果越甜，含糖量就越高

可能对于一些血糖值偏高的人来说，都会觉得自己不能吃很甜的生果，都会觉得生果的口感与含糖量有直接关系。事实上，生果的甜度，的确和含糖量有一定的关系，但关系更大的则是糖分的种类。

生果当中的糖分，可以分为葡萄糖、果糖、蔗糖，而这三种不同种类的糖分，化学结构是不同的，因此口味也会有所差距。而这3种糖分中，果糖是最甜的，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。而生果的甜度，也受到其他物质的影响，如淀粉、单宁类物质。

所以对于需要控糖的人来说，实在并不是完全不能吃过甜的生果，而是不能吃升糖指数较高的生果。下面给大家列举几种升糖指数较低的生果，以备不时之需：①桃子;②草莓;③枇杷;④柚子;⑤柠檬。

结语：生果泛起腐烂的情况，实在在生活当中是非常常见的，但生果腐烂之后，可能许多人都会将腐烂部位切掉后食用。但这样的做法实在是错误的，准确的做法应当是先分清腐烂的原因，再抉择是否能够食用。

导语：相信大家对于生果非常的认识，生果当中含有较多的营养元素，实在维生素的种类最为丰硕，能够满意人体对于维生素的所需。但是有的时候，可能我们会购买到腐烂的生果，或者在家存放的时候，生果泛起了腐烂的情况。有些人觉得，生果只要烂了一部分，就应该直接扔掉。但事实上，有2种情况的腐烂生果，仍是可以继承吃的，本文就给大家先容一下。

对于许多人来说，可能天天都会吃一些生果，生果中含有多种营养，食用价值非常高。有些人发现，自己买回家的生果，还没有及时吃完，表面就烂了一块。有些人会选择直接扔掉，而有些人会选择切掉再吃，那么到底能不能吃呢？我们一起往下看。

01生果的腐烂，通常与以下3种情况有关

1)低温环境下储存，生果被“冻伤”——(短期内可以吃)

有些人在购买生果后，回到家中会放入冰箱内蕴藏，其中比较典型的就是西瓜，但这样的做法，很轻易导致生果被“冻伤”。而冻伤的原理，主要有以下2种：

——生果四周的环境温度假如一直较低，其中所含有的超氧化物脂化酶的活性就有可能降低。此时植物细胞中的自由基无法及时清除，若自由基不断积攒，生果细胞的结构就会受到破坏，从而泛起腐烂的情况。

——除此之外，假如生果处于低温环境下，其中果胶脂酶的活性可能会升高。而这种酶的作用是分解不溶性果胶，因此也会泛起生果腐烂的情况。

但不管是什么原理，冻伤只是生果的细胞受损，短时间内并不会泛起微生物繁殖的情况。因此相对来说，食用起来轻微安全，不外“冻伤”的时间较长，此时就轻易滋生微生物，此时就建议直接扔掉，不要再吃了。

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