本文转自【健康杭州】；

逢年过节

家家户户都会吃鱼

(资料图片仅供参考)

营养丰富，味道鲜美

但是请注意！

鱼身上有一个部位不能吃

那就是鱼胆

千万别信民间偏方

近日，富阳的王阿姨（化名）

就中了鱼胆的毒

险些送命······

生吞扁鱼鱼胆

引发急性肝功能衰竭

前一天，王阿姨家里买来一条扁鱼。老公跟她说：“这鱼胆可以清热解毒，还有明目的功效。”

于是，鱼胆摘出来后，王阿姨就生吞了下去，瞬间一股苦气充斥口腔。当晚，她就出现腹痛，并伴有上吐下泻的情况。

起初，王阿姨以为是肠胃不适，没有第一时间前往医院就诊。可早上起来，她感觉整个人完全没有力气，还有怕冷、发热的情况，就立马前往富阳区第二人民医院发热门诊就诊。

根据王阿姨的描述，接诊医生章妙红初步考虑是食物中毒，立即进行一系列相关检查。

检查结果让医生吓了一跳：白细胞2.42*10^9/L，而正常成人白细胞总数为（4—10）*10^9/L，说明白细胞下降明显；肝功能指标中的谷丙转氨酶7659U/L，超过正常范围的190倍，谷草转氨酶10286U/L，超过正常范围的250倍。

章妙红意识到情况不妙，考虑边阿姨不仅仅是食物中毒，而是更为严重的急性肝功能衰竭。

“这简直比砒霜还毒！”她立即与家属谈话，建议转上级医院进一步治疗。

目前，边阿姨病情稳定，身体已在恢复中。

小小一颗鱼胆

为何会导致中毒？

章妙红介绍，鱼胆胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，成分非常复杂，迄今为止也没有有效的解毒办法。

水溶性的鲤醇硫酸酯钠进入人体后，会损害肾小管线粒体，引发细胞能量代谢障碍；毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜毒性还大。

对成人来说，只要几克胆汁就能导致中毒。而且鱼胆不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，吃下即中毒。

虽然不是所有的鱼胆都有毒，但值得注意的是，在生活中大家常吃到的鲤科类鱼均为胆毒鱼类，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼等的鱼胆都是有毒的。

“如果不确定有没有毒，最好的办法就是所有的鱼胆都不要吃。”除了鱼胆外，章妙红也不建议食用其他动物的胆，尤其是未经加工过的生胆。一方面可能含有有毒成分，另一方面留有细菌、微生物、寄生虫或虫卵，可致寄生虫性脑炎，直接食用不安全。

预防鱼胆中毒

医生给出这些提醒

国庆期间，家宴上少不了鱼肉美食。为了预防鱼胆中毒，医生提醒大家：

1.在宰杀时，一定要注意将鱼胆清理干净。

2.如果不小心弄破了鱼胆，就要注意把沾染胆汁的鱼肉切掉，避免中毒。要是鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，可以把鱼全部丢掉。

3.要谨防鱼胆汁溅入眼睛里，有毒的鱼胆汁可导致结膜炎、视力减退，严重的甚至可以导致失明，完全不会有“明目”的功效。

万一误食鱼胆，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、少尿以及意识模糊、胡言乱语等症状后，请立即前往医院就诊，以免耽误治疗。

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