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1、重庆烧鸡公原料:公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
2、调味:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
3、做法:公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;2、莴笋去皮切条备用;3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅;。
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