春季，是最需要进补的时候，春季是阳气正盛，养肝等于养命，平常很多人以为只有老年人才养生，现在肝脏疾病趋于年轻化，现在很多年轻的演员都死于肝脏疾病，可想而知养肝非常关键。今天为小伙伴们分享一款护肝猪肝汤——蒲公英猪肝汤，蒲公英是非常常见的嫩绿野菜，农村遍地都是，搭配新鲜猪肝煮汤，搭配枸杞子一起煮，汤汁非常滋补，营养不输鸡汤，对于肝肾非常有帮助。天然的“护肝汤”找到了，做法特简单，养肝护肝，肝脏越来越健康。

清明节前后，基本上都是下雨天，这几天农村的野菜生长旺盛，地里的蒲公英遍地都是，秋季可以将蒲公英晒干入药，叶子还可以用来泡水喝，其实春季可以用蒲公英做成各种美食，比方说这款蒲公英猪肝汤，做法超级简单，多给家人试一试这汤，蒲公英叶片含有蒲公英素，有效分解肝脏重金属，预防肝脏疾病，对肝脏健康有好处。春季养肝，多给家人喝这汤，做法特简单，养肝护肝，现在吃正当季。

【蒲公英猪肝枸杞汤的烹饪小技巧】

(资料图片)

食材选购：选择新鲜蒲公英250克（蒲公英是一种野生的蔬菜，蒲公英的叶片要很新鲜），准备猪肝200克左右（猪肝汤一定要选择新鲜猪肝，肉质很细腻，摸起来非常有弹性，色泽为鲜红色，而不是暗红色，摸起来非常有弹性，猪肝记得一定当天吃），准备12克枸杞子（枸杞子建议选择色泽红润，摸起来特别干燥的宁夏枸杞，建议选择袋装枸杞子），准备大葱半根，生姜10克，料酒适量，生抽适量，淀粉若干，食盐几勺，足量清水，香油和食用油少许，葱若干，其他。

烹饪难度：需要选购新鲜蒲公英和猪肝，猪肝需要清洗干净和腌制入味，掌握煮猪肝汤的技巧，难度不高。

1：准备好全部的食材，将新鲜蒲公英掐掉根部，用清水反复冲洗几遍，掐掉蒲公英发黄叶片，还需要用盐水反复浸泡清洗，控干掉水分后备用。

2：将枸杞子全部清水浸泡，大葱洗净切成段，生姜全部切成丝，将猪肝用清水浸泡，洗掉表面的黏黏的物质。

3：将猪肝全部改刀切成薄片，猪肝片用冷水冲洗几遍，然后猪肝片用啤酒或者黄酒清洗，浸泡大概半个小时。

4：猪肝片搁在一个碗中，撒上少许食盐，生抽少许，加上料酒适量，最后加上一些淀粉，用手将猪肝片抓均匀，猪肝这样既可以去腥，还可以保持猪肝口感。

5：准备好上述几种食材，炖锅加上足量清水，滴上一些食用油，大火将汤汁全部煮开，丢入洗净的蒲公英煮一煮。

6：然后转到中小火煮，猪肝片全部下锅，加上一些姜丝和葱花，猪肝全部煮到变色，证明猪肝煮好了，猪肝切记不要煮太长时间，避免猪肝汤非常苦，肉质很老。

7：然后调入一些食盐，胡椒粉少许，味道鲜少许，滴上一些香油，最后加上一些枸杞子，小火继续煮一会儿。

8：盛出来出锅，这道鲜嫩可口，养肝明目的蒲公英猪肝汤做好了，猪肝特别嫩滑，汤汁非常鲜美，适合春季养肝食用。

你们学会这款蒲公英猪肝汤的做法？（所有图片来自网络）

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