#头条创作挑战赛#
三年疫情防控,国家投入了大量的时间、精力和财力,终于在今年“守得云开见月明”,摘掉口罩、挂上笑容,工作和生活逐步走上正轨。
虽然仍有专家预测:今年春天会有二次感染,但以大家现在的精神面貌和决心,此事已不足为惧。不过,万事都要防患于未然,日常仍需保护好身体。这3种食物建议大家经常吃,提高抵抗、增强免疫,平稳度过疫情消散后的时期。
(资料图片)
一、萝卜炖筒骨
1.筒骨从中间剁开,用清水浸泡去除血水;白萝卜、胡萝卜各一个,去皮后切成均匀的滚刀块;一小把枸杞子用清水浸泡;小葱葱花;大葱白切成段,生姜切成姜片,再抓入八角3粒备用。
2.锅内烧水,把筒骨凉水下锅汆煮2分钟去除血沫,开锅以后打去浮沫,然后捞出筒骨清洗干净。
3.锅内再烧水,放入筒骨、葱段、姜片和八角,加入料酒5克去腥,大火烧开以后倒入砂锅中,盖上锅盖中小火煮45分钟,让营养融入到汤里面。
4.另起锅烧水、放上篦子,把萝卜放进去蒸5分钟,这样既能防止萝卜炖烂,还能析出更多的营养。
5.45分钟以后挑出砂锅中的葱姜、八角,把蒸过的萝卜到进入,放入枸杞,加入鸡粉、食盐调味,盖上锅盖小火再煮8分钟即可,最后撒上葱花、淋入芝麻香油美味即成。
二、虾仁鸡蛋羹
1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线;鸡蛋打入碗中,加入食盐2克、鸡粉1克,倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。
2.然后把蛋液用密漏筛出气泡,用保鲜膜封住,放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.起锅内烧水,放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右,然后放入虾仁,继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。
4.锅内烧油,将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀,沿锅边烹点料酒去腥,再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁,烧开以后放点芡粉把汁收浓,然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
三、鸡汁鲈鱼
1.鲈鱼从背部片开,剔除中间的脊骨,沿着脊背切成一厘米左右的宽条;香葱、香菜切成段,生姜切成丝,洋葱切成片,半个柠檬切成片和鲈鱼放在一起,剩下的半个柠檬挤成汁,多撒一些食盐抓拌均匀,倒入适量的纯净水,密封腌制4个小时以上。
2.鸡油切成小块,洋葱切成片,胡萝卜切成丝,小葱香菜不用去根直接切成段,另外切一点大葱片、生姜丝放在一起。锅内加少许底油,把鸡油放进去小火慢慢熬香、熬化,然后放入葱姜、洋葱和胡萝卜,小火炸制提取料头的香味,料头炒至发干以后放入小葱、香菜一起炸至金黄干香,倒出来、沥干里面的料渣,只用鸡汁葱油。
3.腌好的鱼整齐地摆放在盘中,鱼片全部翻转到同一个方向,然后浇上晾凉的鸡油,放入上大气的蒸锅中旺火蒸6分钟。
4.将适量豆放入开水锅中汆煮,加入少许食用碱,豆煮熟返青以后,捞出过凉控水备用,蒸到第4分钟的时候把豆撒在鱼身上,继续蒸2分钟即可,美味即成。
无论在平常,还是在感染高发期,补充营养、摄入高蛋白都是保持健康的前提。春天白菜容易开花,营养流失严重、口感差;豆腐虽然软嫩但不好消化,多吃容易胃顶胃脏,尤其中老年人少吃白菜和豆腐,多吃以上3样,增强免疫少生病,平安过春天。
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关键词: 豆腐白菜
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