我们中国是世界闻名的美食大国，有着悠久的美食文化。在历史长河中，我们的先人通过自己的实践总结出了许多经验，并且不断传承，许多都流传至今。在我们的生活中常常会听到各种各样的老话，这些都是祖辈们留给我们的智慧结晶。在许多地区都听到过这样一句老话，那就是“十年鸡头胜砒霜”，这是啥意思？有道理吗？

(资料图片仅供参考)

鸡肉物美价廉，是我们生活中的常见肉类，现在冬季，恰是进补的时候，鸡肉在我们餐桌上泛起的频率就更高了。一只鸡身上有不同的部位，常吃的有鸡腿，鸡翅，鸡胸，鸡胗等，今天我们就来聊聊鸡头，有一道闻名的麻辣鸡头是许多人都爱吃的，那么鸡头到底能不能吃呢？

“十年鸡头胜砒霜”，从字面的意思就很轻易理解，砒霜是一种剧毒，将鸡头比作砒霜，是说鸡头不能吃。这是因为有一种说法是鸡在活着的时候有啄食的习惯，在平时吃东西的时候，会进食一些“重金属”，这些会存储在鸡头里，经由长年累月越积越多，人们一旦食用了，会影响到身体健康。

所以我以为所谓的十年鸡头胜砒霜指的是一些飘流鸡，或是在长期捡拾垃圾的鸡，误食了重金属，那么它的全身都被重金属污染了，鸡头天然也就不能吃了。并不能将所有的鸡一概而论。

实在在鸡屁股里有两个腺体，“尾脂腺”和“腔上囊”。“尾脂腺”从名字可以看出，这是鸡身体上的一个脂肪腺体，平时鸡会通过用喙来啄尾脂腺，从而分泌出脂肪来为自己的羽毛“上油”，来保护羽毛。而且鸡在活着的时候，这一部位一直向外界开放，加上常常被鸡啄来啄去，难免会发腺体壅塞或者是导致其它炎症，所以在吃的时候最好摘除。

“腔上囊”位于鸡直肠的上部，属于鸡身上体液免疫的中枢淋巴器官。在那里常常会有比较多的没有及时分解的病原体以及细胞残骸或是代谢垃圾等异物。所以最好也不要吃。

综上所述，鸡屁股仍是少吃或是不吃，假如其实想吃，一定要将“尾脂腺”和“腔上囊”这两个腺体摘除再吃。

鸡脖子

鸡脖子也是许多人都喜欢吃的一道甘旨，好比非常闻名的麻辣鸡脖，固然鸡脖子上的肉不多，但是吃起来非常的过瘾。实在在鸡脖子上边有比较多的淋巴腺体以及血管，这些腺体中难免有动物体内的毒素，以及饲料中的“激素”，而这些腺体往往集中在鸡皮底下，因此假如我们非常爱吃，那么在处理的时候最好把鸡皮撕掉。

鸡内脏

这里所说的鸡内脏主要是指鸡肝，鸡肾，鸡肠，鸡胗（胃），之前有提到过，鸡进食以后，这些器官会与食品接触，或者与代谢产物中的“有害物质”接触，所以假如鸡进食了有害物质，那么在这些器官中会残留较多。所以最好少吃。

我是小茉莉，今天跟大家分享了鸡身上不适合食用的一些部位，我们在平时处理鸡肉的时候不妨留意下。增补营养很重要，但是饮食健康同样要正视。但愿对你有匡助。另外假如你有更多好的建议也欢迎在下方评论区留言讨论。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，保藏和转发！感谢您的支持！

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