中国人的摄生观念里，关于吃的观点占据半壁江山。其中，不要「餍饫」的思惟明朝时期就曾提出。

近期，多项研究证明上述观点，并指出吃饭“八分饱”的好处：按捺慢性炎症。

(资料图片)

受访专家

北京大学第一医院临床营养科主管技师 井路路

吃“八分饱”，或能按捺慢性炎症

吃饭不要过饱，换句话来说，就是限制热量。一项发表于《科学（Science）》的研究证明，每顿吃“八分饱”，可以改善新陈代谢和免疫反应。

该研究由美国耶鲁大学完成，通过确定测试者的基线热量摄入量，以减少热量摄入（八分饱）组、照常饮食组为对比，分析参与者未来两年限制卡路里摄入对健康的影响。

研究发现，“八分饱”会改变脂肪组织的基因表达，使体内炎症因子水平降低，进而匡助进步寿命。

无独有偶，中国科学院生物物理研究所刘光慧教授团队于2020年发表的一项研究同样表明，少吃点能延缓细胞朽迈，减轻身体炎症。

吃太饱，带给身体4大负担

偶然大快朵颐，或许对身体影响不大。但假如长期吃太饱，轻易对以下身体器官造成严峻负担：

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消化系统

饮食过饱会令消化系统负荷过重，导致胃痛胃胀，长此以往更易诱发或加重胃炎、胰腺炎、结肠炎等消化道疾病。

老年人因为胃肠系统退化，更应该留意。

九分饱

还能委曲吃几口，但每一口都是负担，觉得胃里已经胀满。

十分饱

一口都吃不下了，多吃一口都痛苦。

试探自己七、八分饱的饭量，需要不断感触感染和调整。

给大家提供一个参考尺度：假如吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七、八分饱，第二餐之前是不会提前饿的。

换句话说，假如提前饿了，就意味着没吃到位，可以适当再增加一点饭量。

除此之外，提醒几个健康吃饭的细节：

用心进食：对不同级别饱的感触感染，一定要在收视反听进食的情况下才能感知。假如边吃边聊，或边吃边看电视，很难感触感染到饱感变化，不知不觉就吃多了。

细嚼慢咽：只有细嚼慢咽，才会感触感染到饥饿感的消退，胃里逐渐充实的感觉。通过找到七、八分饱的临界点，把它作为日常食量。

少精多粗：吃水分大的食品可以让胃提前感触感染到饱，有利于控制食量，好比喝八宝粥，吃汤面，都轻易让七、八分饱的感觉提前到来。

吃需要多嚼几下才能咽下去的食品，好比粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感触感染饱感，从而匡助人们控制食量。▲

本期编纂：张宇

中国人的摄生观念里，关于吃的观点占据半壁江山。其中，不要「餍饫」的思惟明朝时期就曾提出。

近期，多项研究证明上述观点，并指出吃饭“八分饱”的好处：按捺慢性炎症。

受访专家

北京大学第一医院临床营养科主管技师 井路路

吃“八分饱”，或能按捺慢性炎症

吃饭不要过饱，换句话来说，就是限制热量。一项发表于《科学（Science）》的研究证明，每顿吃“八分饱”，可以改善新陈代谢和免疫反应。

关键词： 这个程度