当宝宝进入到6个月龄后，单独喝奶已经不够满足宝宝生长发育所需的所有营养，爸爸妈妈就该操心宝宝辅食了。

(相关资料图)

而准备辅食则是相当麻烦的。

得注意食材搭配、得定期换花样、得考虑营养的丰富，有些更愿意花心思的家长，还会考虑摆盘和美观……这难度，真不低于做一桌丰盛的晚餐。

于是，酸奶就成为了很多家长的选择：口感好、营养好，宝宝们普遍爱喝，何乐而不为呢？

但是，宝宝究竟什么时候可以开始喝酸奶？市面上酸奶的种类琳琅满目，应该如何挑选更适合宝宝的？自制酸奶会更靠谱吗？

今天，我们就来聊聊这些问题。

01 宝宝什么时候可以开始尝试酸奶

关于宝宝究竟什么时候可以食用酸奶，国内外学界有着不同的建议。

《中国居民膳食指南（2016版）》建议：13~24月龄的宝宝，可以将酸奶作为辅食的一部分，少量进行尝试。

而《美国儿科学会育儿百科》和澳大利亚《婴儿喂养指南（2012）》则建议，6月龄以上的宝宝就可以在辅食中添加酸奶了。

考虑到每个宝宝都存在个体差异，并且，有的宝宝还存在对牛奶蛋白过敏的情况，最稳妥的做法，就是在宝宝1岁之后再尝试食用酸奶。

02如何给宝宝选择酸奶

要给宝宝选好酸奶，要记住这3个要点。

要点一：看含糖量

众所周知，糖是有着甜蜜“外表”的“健康杀手”，成年人都应该适当的控糖减糖，孩子当然也不例外。

2019年，世界卫生组织针对3岁以下的婴幼儿提出了特别的「禁令」：禁止食品生产商在3岁以下婴幼儿市售辅食中添加游离糖。

我国最新发布的《幼儿配方食品》国家标准中也明确了适合12~36月龄宝宝食用的配方食品。

按热量计算，每100KJ不超过3.6g，每100kcal不超过15g。另外，对于乳基幼儿配方食品（无乳糖和低乳糖产品除外），乳糖占碳水化合物含量应≥50％。

这即是说，宝宝适合食用的酸奶，不加增稠剂的，碳水含量应该在4.5~5g/100g之间，如果高于这个数字，就要看看配料表是不是加糖了。

除了熟悉的白砂糖、蔗糖，果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、甜炼乳、浓缩果酱等也都是糖，同样会增加能量和糖分的负担。

另外，爸爸妈妈还要注意，如果家里的娃还不满1岁，切记不能给宝宝喝含蜂蜜的酸奶。这个年纪的宝宝，缺乏对肉毒杆菌的免疫功能，食用蜂蜜后容易中毒。

要点二：看蛋白质含量

给宝宝挑酸奶，还要考虑蛋白质含量。

蛋白质的含量≥2.3g/100g的是酸奶，低于这个数值而被称为「酸奶」的可能是乳酸菌饮料，喝下去更多的是糖分。

要点三：看脂肪含量

月龄小的宝宝对食物的食量小，但所需的营养却不少，比如脂肪对于他们来说也是重要的能量来源之一。

在选择酸奶的时候，2岁以下的宝宝可以食用全脂奶制品；2岁以上的宝宝可以根据需要选择低脂；在宝宝5岁以前，不建议选择脱脂奶制品。

要点四：看配料表

很多酸奶的配料表密密麻麻，比如有各类甜味剂、香精、增稠剂等。

好酸奶，配料越简单越好，如果一款酸奶配料只有生牛乳和发酵菌种，那这款酸奶就非常适合宝宝。

03 自制酸奶靠谱吗

看到这里，很多家长应该已经在考虑：既然挑选酸奶如此麻烦，不如就自己动手制作吧！自己做的食物，一定是最安全放心的。

遗憾的是，酸奶作为一种特殊的食物，家庭制作并不是最好的选择。有两个影响因素：

首先，在家中制作的酸奶有可能被杂菌污染。

我们的厨房毕竟不如专业的生产车间，容易有灭菌不彻底、操作不当、发酵温度控制不好等等问题，而这些都是可能会造成杂菌繁殖的因素。

很多杂菌，比如金黄色葡萄球菌，会产生毒素，如果宝宝食用，就有可能造成胃肠道不适，上吐下泻。

再者，在家中制作的酸奶，可能口味不佳。

很多有过酸奶制作经验的家长都发现了，自己做得酸奶很容易产生各种小问题，比如干稀分离或者味道太酸，而这些小问题很可能导致宝宝不爱吃或者吃得少，于是我们反而需要额外添加糖来改善口味，酸奶的热量反而升高了。

考虑种种因素，前往正规渠道购买酸奶，是不是又成为了更便捷的选择呢？

当然，如果爸爸妈妈还是更想要在家中制作酸奶，注意做好灭菌工作，使用正规菌种，使用温控稳定的酸奶机，就还是有可行性的。

需要注意的是，如果做好的酸奶有异常的风味，就最好不要给宝宝食用了。

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