今日观点!水果也会伤肝?吃太多水果也得脂肪肝?医生科普背后的机理研究
来源:39肿瘤     时间:2022-10-31 07:40:55

水果也会伤肝吗?让我们看看两个真实发生的案例。

案例1:

小张在大学毕业后,入职了一家IT公司,紧张的工作节奏加上他本身也好吃懒动,让他的体重在几年内飙升了不少,体检中发现了脂肪肝、高血脂等问题。为了控制体重,小张通过饮食、运动来减重,日常将饭量减少了一半,完全不吃任何肉类,只吃蔬菜。饿的时候就吃水果,结果非但体重没有降下来,他的脂肪肝反而变严重了,由轻度变成了重度。案例2:


【资料图】

来自河南的一对90后夫妻,俩人一起经营一家水果店,平常碰到一些腐烂的水果夫妻俩总是舍不得丢,将腐烂的部位去除后继续食用。

一段时间后,两人发现身体频繁的感觉疲惫乏力,本以为是太累了引起的。没想到随着时间的延长,丈夫的眼睛、皮肤都迅速的发黄,人也以肉眼可见的速度消瘦。妻子也经常食欲不振,胃口不好。去医院检查后,夫妻二人均被确诊为肝癌。中国膳食指南建议每天摄入200-350g的水果,不是说水果有益健康吗?为啥吃水果反倒吃出了疾病、甚至癌症呢?吃水果看上去虽然是一件小事,但是涉及健康,大家也忽视很多细节。

一、吃水果,真的会伤肝吗?一般适量吃水果没事,但是水果吃太多,真的可能会导致脂肪肝。杭州师范大学附属医院代谢病中心主任施军平教授表示,水果内存在大量的果糖,果糖在进入体内后主要的代谢场所就是肝。长期摄入过量的水果会导致肝脏负担过重,容易引起脂肪肝发生,同时会导致体内的脂肪代谢异常,增加高脂血症、肥胖的风险。

新鲜的水果吃了不伤肝,但是发霉水果却会导致肝脏癌变。发霉的食物内很可能会滋生出毒性很强的黄曲霉毒素,该物质是个一级致癌物质,一旦在体内积累的量大于1mg,就容易诱发肝癌发生。

在网络上有关于水果各式各样的传言,其中不乏有一些说吃某些水果会导致癌症发生,然而这些说法真的可信吗?二、网传的致癌水果,其实并不可信1、打蜡水果

有人说水果上打的蜡对健康有害,食用后容易导致癌症发生,这个说法并不可信。因为水果本身就会分泌一层天然的蜡质,这种果蜡可帮助保护外界微生物、农药等入侵果肉,对果实起到保护作用,对人体无害。而人工添加的蜡质,多为巴西棕榈蜡、吗啉脂肪酸盐成分,国家相关食品安全添加剂标准内明确指出,食用蜡是一种安全的添加剂,在规定范围内使用不会给人体健康带来威胁。

2、畸形膨大的草莓

草莓的大小与品种相关,有些草莓本身的品种就个头大。再加上现代通过不断的杂交选育技术,也能培育出更大的草莓。一些个头过大的草莓的确存在使用了膨大剂的情况,不过膨大剂是一种植物生长调节剂,在蔬果上均有广泛使用,但膨大剂在适量使用的前提下是安全的,并不会影响人体健康,无需过多担心。

3、圣女果

传言称,圣女果是转基因食物,摄入过多会导致患癌风险增加。

事实上,圣女果是最原始的番茄品种,之后通过不断地杂交选育开发,才得到了口感极佳的圣女果。它和转基因技术之间并没有联系,无需过多担心。

生活中,我们真正需要应该注意的是这几种水果,再爱吃也不能盲目的多吃。三、这些水果别乱吃,小心有副作用

需要注意的是,适量食用这些水果不会给健康带来威胁,但如若过量食用的话,则可能给健康带来一些安全隐患。1、榴莲、菠萝

榴莲、菠萝等水果属于高糖分的一类,大量摄入这些水果会导致身体糖分摄入过量,继而会促进皮脂产生,让皮脂腺的分泌变得旺盛,容易让人长痘。

2、柠檬、李子

柠檬、李子这类水果内含有大量的有机酸,大量摄入会导致胃酸分泌过多,容易引起烧心、反酸的症状出现。对于本身胃酸分泌就多的人群而言,无疑是在雪上加霜。

3、荔枝

荔枝内含有的次甘氨酸类物质,大量进入体内会导致正常的糖代谢出现异常,继而会引起头晕、面色苍白、乏力等低血糖的表现出现,该现象在临床上也被称之为“荔枝病”。

4、西梅

西梅内含有的山梨糖醇具有很好的通便效果,进入肠道后会形成高渗环境,水分会被吸收过来。并且它还能分解为气体,在水和气的共同作用下,排便自然会变得顺畅。但摄入的量过多,则可能会引起腹泻发生,特别是本身就容易腹泻的人群,要慎重食用西梅。

水果作为我们生活中非常经常食用的食物之一,在食用上也有很多的注意事项,日常一定要正确的吃水果,避免因为不当的食用方式而给健康带来威胁。

参考资料:

[1]《水果吃太多,也会得脂肪肝!医生提醒,水果不能当饭吃!》.杭师大附院代谢病中心.2022-05-28

[2]《科普|食用畸形草莓有危害?》.食安厦门.2019-01-23

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