天气渐渐转凉，有不少人开始购买阿胶来熬制阿胶糕，在很多人眼里，阿胶是补血神器，而女性又是容易贫血的人群，所以阿胶受到很多女性的欢迎。

(资料图片仅供参考)

不过，也有人认为阿胶价格贵，而且不补血，纯粹就是交智商税。阿胶真的能补血吗？想要补血应该怎么做呢？

阿胶到底是补血佳品，还是智商税？

阿胶是一味名贵的中药材，是将驴皮进行一系列处理以及熬制后而形成的胶原蛋白结合体，而胶原蛋白只是蛋白质的一种。

一个鸡蛋中含有的蛋白质质量，要比从阿胶中获得的胶原蛋白质量更高，目前也没有任何研究表明驴皮有明显的补血效果，因此，阿胶并不补血。

盘点那些我们踩过的“补血坑”

在补血这件事上，很多人都听过红枣、红糖或补血保健品具有补血的效果，殊不知一不小心就可能掉进了“补血坑”。

红枣

红枣的含铁量并不高，每一百克的鲜枣中只含有5~6毫克的铁，在干枣中也只有2~4毫克左右，红枣的含铁量只有猪肝的十分之一，再加上红枣中含有的铁人体吸收率较低，因此想要通过吃红枣来补血是不现实的。

红糖水

在民间常有喝红糖水来补血的说法，尤其是女性在产后、经期都会经常喝红糖水来补血，但事实上红糖中并不含有补血的有效成分。

每一百克的红糖中含有的铁只有2毫克，而人体每天所需要的铁大约为20毫克，如果想要靠红糖来补血，需要摄入1000克的红糖，这是不现实的，而且还会增加肥胖的风险。此外，红糖中含有的铁属于非血红素铁，人体的吸收率非常低。

补血保健品

市场上有各种各样的补血保健品售卖，虽然含有一定的铁，但是含量比较低，而且贫血只是一种症状，只有找到贫血的根源才能改善，而补血保健品只是对缺铁性贫血有一定的辅助疗效。

补血关键在于补铁，搭配这3种元素效果更佳

想要补血就要重视补铁，很多食物中的含铁量都比较高，适当摄入能够起到一定的补血作用。

比如在动物肝脏、动物血（鸭血、鸡血、猪血等）以及红肉中铁的含量和吸收率都比较高，其次是鸡蛋、禽类、鱼类、水产品（比如蛤蜊、蛏子、蚌肉等），最后还有菌类、黑芝麻、桑葚干等植物性食物的含铁量也较为丰富。

补血除了重视补铁之外，如果能够搭配这几种元素，会使补血的效果更好：

1、叶酸

叶酸常被称为是一种“造血维生素”，如果人体内却缺少叶酸就阻碍红细胞的成熟过程，诱发恶性贫血的发生，所以在补血的同时要注意适当补充叶酸，在新鲜的绿叶蔬菜、橙子、香蕉中含有丰富的叶酸。

2、维生素B12

维生素B12可以促进人体对叶酸的吸收，所以除了要补充叶酸之外，还可以食用一些富含维生素B12的食物，维生素B12在动物性食物中比较丰富，植物性食物中在大豆中含有一些，尤其是纳豆、豆豉中的含量较丰富。

3、维生素C

维生素C可以促进人体对非血红素铁的吸收，比如菠菜中含有的铁是难以被人吸收的3价铁，但是维生素C具有很强的还原性，可以将3价铁转化为容易被人吸收的2价铁。

适当补充维生素C可以使人体对蔬菜中的铁吸收率增高2~3倍，因此，建议在补铁的时候适当补充一些维生素C。

此外，在补铁的时候还要注意避免一些会影响铁吸收的食物，比如油腻的食物会抑制胃酸分泌而阻碍人体对铁的吸收；植酸类的食物会和非血红素铁产生不溶性铁盐，阻碍铁被人体吸收；膳食纤维也会干扰人体对铁的吸收。

补血的方式有很多，但是要正确补血才能使补血的效果更加明显，平时在生活中要注意膳食均衡，不偏食、不挑食，还要找到导致贫血的原因，才能更好地补血。

参考资料：

[1]《红枣补血不如猪肝贫血者还需要补气》.中国妇女报.2021-01-05

[2]《红枣、桂圆补铁效果有限科学补铁提防3个“敌人”》.人民网.2020-04-25

[3]《药补不如食补常吃14类食物最补血》.人民网.2021-01-29

[4]《补钙、补血、补脑……这些隐藏的“营养王者”，你家餐桌上有吗？》.科普中国.2022-10-19

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