瓜果蔬菜，蛋，奶，肉构成了人们日常生活中的主食。中国对蛋类的需求比较大，尤其是家禽蛋类，非常受欢迎，比如最常见的鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，更是成了小孩子每天的必备饮食。

如今的养殖业都比较发达，大多都是大规模的机械化养殖，这就是得一些家禽的产蛋量上升，他们不断的供应超市，商贩，来达到百姓消费需求。

在此之前生活条件没有这么高的时候，日常生活中主要是吃鸡蛋，但是现在在一些酒店餐桌上，更是出现了鹌鹑蛋或其他的鸟蛋，不单单只是水煮着吃，更是做出了多种多样的新吃法。

(资料图片仅供参考)

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？

——鸡蛋

鸡蛋是日常生活中最常见的蛋类，因为它营养全面，富含优质蛋白，钙铁，锌，硒等微量元素，同时还含有丰富的卵磷脂，能够满足人体的生长需求。

一个成年人一天两个鸡蛋，基本可以满足身体对营养的需求保证人体的正常运转，小月龄的宝宝在家辅食时第一口接触的就是蛋黄，蛋黄仅次于母乳，是最适合宝宝吃的额外辅食，可见它的营养有多高。

——鸭蛋

鸭蛋中含有优质蛋白质，叶黄素，锌铁，碳水化合物等抗氧化物质，能够促进组织器官以及脑神经的成长与发育。

日常生活中吃鹅蛋并不会像吃鸡蛋那样水肿，而是吃咸鸭蛋，咸鸭蛋性情温凉，具有清肺降火的功效，经常咳嗽上火的人不妨吃点咸鸭蛋，可以缓解咳嗽的症状。

如果大鱼大肉吃腻了，没有什么胃口的话，也可以吃一口咸鸭蛋，尤其是咸鸭蛋中的蛋黄非常的香醇，而且据说咸鸭蛋中的蛋黄油还可以用来治疗烫伤，湿疹。

——鹅蛋

在所有的蛋类中，鹅蛋的个头算是比较大的，鹅蛋中富含的微量元素和多种营养物质也较为丰富，对于临床患有贫血和免疫系统虚弱的中老年人来说，可通过吃鹅蛋来达到补血的功效，提高自身的免疫力，滋补身体。

而在民间，更有孕妇吃鹅蛋去胎毒的说法，其实这种说法并没有任何的科学依据，但是预付车鹅蛋对于自身和胎儿都是有一定好处的

鹅蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，还含有氨基酸，有助于孕妇的消化和胎儿脑神经的发育，值得注意的是，因为鹅蛋的个头较大，一天最好只吃一个，不要过量食用，以免造成营养过剩，胎儿过大。

——鹌鹑蛋

鹌鹑蛋就是一种鹌鹑鸟下的蛋，小小的鹌鹑蛋，一口一个Q弹，吃起来非常的方便，尤其是很多女性和小孩的喜欢。

鹌鹑蛋中也含有丰富的蛋白质，脑磷脂，卵磷脂，维生素等营养物质，别看它的体积小，但是它的营养价值一点都不低。

具有补虚养颜，不是益气健脑益智的功效，特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足，少年儿童食用。

医生：3种蛋尽量不吃

——臭鸡蛋

在农村有些老人特别喜欢吃臭鸡蛋，就像是臭豆腐一样，闻着臭吃着香，一般臭鸡蛋就是在腌鸡蛋的过程中盐分放的太少，鸡蛋搁置的时间太长导致发臭。

这时候的臭鸡蛋最好不要吃，因为鸡蛋表面有很多小孔，很多细菌，可能会通过小孔渗透到鸡蛋内部，细菌的感染被人体吃掉之后，很可能损伤健康。

——散黄蛋

散黄的鸡蛋很可能是在售卖的过程中剧烈摇晃导致的，也可能是时间太长不新鲜导致的。不新鲜的鸡蛋在内部就很可能滋生细菌，口感上也会大打折扣，在打鸡蛋的时候要拿起来晃晃听一听，如果听见来回撞击的声音，则就证明鸡蛋不新鲜了，最好不要吃。

——溏心蛋

很多人在荷包蛋或者是水煮蛋时都喜欢吃溏心蛋，更有传言说半流心的鸡蛋营养价值最高，其实这种说法是错误的。

相关研究表明，没有煮熟的鸡蛋，鸡蛋中的细菌无法完全的杀死，很有可能在被人食用之后导致病原体感染出现恶心发烧，呕吐腹泻的现象，因此不管是荷包蛋还是水煮蛋，一定要煮熟之后再吃。

关键词：