入冬后，气温越来越低，此时人们都想要吃点热乎乎的食物，如粥品、汤类等等，尤其在大家固有印象中汤品是非常滋补的食物，于是开始各种花式煲汤，鱼汤、鸡汤、肉汤等等。

(资料图片仅供参考)

还有的老人宁愿喝汤也不吃肉，询问他们为什么才知道，原来认为汤更有营养，时不时还会煲乳白色的汤，觉得这种汤品养生效果最佳，可事实真是这样吗？

汤比肉还有营养？

想要知道这个问题的答案很简单，知道肉和汤的营养即可。肉本身有较多的优质蛋白质、铁、钙、铁、磷、镁等营养物质，通过熬煮后，虽然肉中的绝大部分肌纤维不能溶出来，但部分可溶性物质，包括极少量的蛋白质、钾等，由于溶于水的特点，人们在喝汤的同时也可能吸收到这些营养物质。

如果是其他的成分，如多数蛋白质、钙、铁、磷等等，还是在肉里面。除此以外，对于很多减肥人群都关心的脂肪，由于水和油不相溶，一般情况下油脂都会漂浮在汤的表面，如果大家光喝汤同样会吸收较多的油脂。

对于特殊群体，如高尿酸血症、痛风的人群，即使不是急性痛风期，病情较为稳定也不建议喝高嘌呤的肉汤，任何形式的都不建议，汤中大量的脂肪以及嘌呤都容易影响机体排出尿酸的速度。

由此可见，汤并不比肉有营养，如果你光喝汤不吃肉，反而是过于浪费的行为，如果要从滋补的角度来看，还是建议吃肉少喝或不喝汤。那么。

什么人适合喝汤呢？

当然也不是说所有人都不适合喝汤，有一种人群身体虚弱、消化不良，适量喝汤是可以的，多少都能吸收点营养物质。同时注意以蔬菜汤为主，肉汤类可能会增加肠胃负担，同样是对机体不利的。

乳白色汤养生效果最好？

日常生活中，还有很多人说乳白色的汤更有营养？然而大家却不知道乳白色汤的背后却是大量脂肪，特别是肉中的大量蛋白质和脂肪发生乳化反应，变成了全乳白色的汤，被均匀地混合在水中。

实际上，却是嘌呤、脂肪、胆固醇的融合，你还认为这样的汤更有营养价值吗？大量喝肥胖指日可待，针对各种慢性疾病人群都要应该少食用为宜。

如果要喝的话，建议大家选择清淡的蔬菜汤、荞麦汤、米汤也是个好选择。

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