引言

“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”在中国人的饭桌上，香椿炒鸡蛋是一道非常美味的菜肴。大家知道吗？香椿不仅能炒菜，它还具有很高的药物价值。《本草纲目》就曾介绍过香椿的药效，它可以清热祛湿，利尿解毒，对治疗肠炎有很大的作用。

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(资料图)

老北京人就很喜欢吃香椿，作为一道菜，我们经常可以在市场里买到，如果是生活在农村的朋友们，那对香椿应该是非常熟悉了。为什么香椿会如此受欢迎呢？香椿的营养价值高，口感也很好，一般我们都会摘取最嫩的一部分来做菜。在中国的中部，香椿最常见。根据菜农介绍，食用香椿最好的季节就是春季，为什么呢？因为香椿含有亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是致癌的。

谷雨之后，香椿亚硝酸盐含量就超过了人体的承受量，所以想吃香椿的尽早吃，并且在烹饪的时候，先用沸水煮过一遍。香椿大家都吃过了，但是大家知道香椿长在哪里吗？香椿是树上的枝芽，香椿树一般都长得很高大。农村里就种植了很多香椿树，由于年份久，香椿树拥有很高的高度。这就增加了采摘的难度，更重要的是，香椿书并没有其他树那么坚固，和其他树比起来，香椿书树枝较软，在攀爬的时候，很有可能会由于人体重量过重而导致折断。

但是香椿树最嫩的一部分香椿芽长在树冠上，想要摘到香椿芽，可谓是要经过一番努力才行。由于危险系数大，经常有人在采摘香椿的时候发生意外，摔伤了身体。所以大家都说“香椿过房，主人恐伤”。这句话的意思是指，香椿树生长得很快，有时候甚至超过了房顶。一旦超过了房顶，那么香椿采摘就会十分困难。一不留神，就会从树上掉下来，受到伤害。

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还有的情况就是，由于香椿树树干较软，承受不了大风吹。每逢大风天气，香椿树的树枝很容易因此折断。折断的树枝，如果掉在屋顶上，会对房顶造成一定的损害。特别是以前的农村，大多数家庭都是瓦片房，根本承受不住树枝的砸落。除了会对房顶造成伤害，还有可能会砸到人。甚至更有一种说法是“香椿过房，家破人亡”。

这也是同样的道理。香椿树不宜种在离家很近的地方，更不要种在院子里。我们都知道，树木的根会随着年份越久越深。有些年份久的香椿树，根已经过度发达了，这就会对房子的地基产生影响，时间久了，房子就会变得不牢固，很容易坍塌。一旦房子坍塌了，人就失去了家，这就是“家破人亡”中的“家破”。在此奉劝大家，香椿树虽然能给我们提供美味的春芽，但是最好不要挨着家种，种在院子里虽然方便，但是无疑给自己埋下了一颗定时炸弹。

那“人亡”又是怎么回事呢？上面我们已经提到过，香椿含有亚硝酸盐，要分季节吃，不然很容易会导致癌症。除此之外，一般上房摘香椿的都是男主人，男主人是一家之主，家里的一切都要依靠他，如果在采摘香椿中不小心从树上掉了下来，那么很有可能会导致骨折，严重的甚至失去性命，这就是为什么说，香椿过房家破人亡了。

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还有，香椿如果种在院子里，会遮挡院子的阳光，长期处于阴暗潮湿的状态中，人的身体会出毛病，同时也会滋生很多细菌，所以为了大家的健康，还是不要把香椿树种在家旁边。但是，社会进步了，“香椿过房家破人亡，主人恐伤”这种说法也并不正确了。

现在家家户户都盖上了结实的楼房，房子高，选好位置不用担心阳光被遮挡问题。还有，现在的地基基础工程已经做得十分好了，所以担心香椿树影响地基也没有必要了。关于采摘方面，现在市面上有很多帮助采摘香椿的工具，很方便，再也不用爬上屋顶去摘了。

结语

不得不说，时代的进步给我们带来很大的便利。喜欢吃香椿芽的朋友们可以选择自己种植也可以选择去市场上购买，不过，值得注意的是，香椿芽最好不要直接食用，最好是用来炒鸡蛋等等，一来口感更好，二来更加健康。

另外，大家知道为什么香椿叫做香椿吗？有知道的朋友可以评论哦！

参考资料：《咏香椿》

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