说起癌症，大家肯定都不陌生。大部分人对于癌症的印象，都是“年纪大了”或者“身体差了”从而更容易得的疾病。

但实际上，尤其对于我们中国人来说：吃饭，其实也是诱发癌症的主要原因之一，正所谓“癌从口入”，真的不得不重视。

癌从口入!《柳叶刀》研究：全球人口前20的国家，中国因饮食致癌死亡率排行第一

(资料图片仅供参考)

柳叶刀的这项研究，通过持续27年的追踪寻访，以地球上人口数量排行前20的国家为基准，结果显示，我国因饮食致癌死亡率超过了平均值的20%，位于人口数量排行前20国家的第一名。

由此可见，虽然饮食致癌并非是唯一的致癌因素，但因为我国丰富且多样的饮食习惯，虽然是传统文化的一种，但如果从健康角度来看，又的确存在着不小的隐患。

饮食致癌的真凶，并不一定是添加剂

提到饮食致癌，很多朋友自然而然地就想到了食品添加剂，觉得是因为现在吃的食物添加剂种类太多，让身体中了毒，才增加了癌症风险。

但实际上，就我国而言，食品添加剂的使用是很严格的，根据《食品添加剂使用标准》的规定，我国可批准使用的添加剂种类，就已经超过了23种，在合适的剂量以及正规厂商生产的情况下，并不会对人体健康造成伤害。

不仅如此，部分食品添加剂还能够起到延缓保存时间，维持食物营养的作用，并非全是“坏家伙”。

真正有可能致癌的，多是国家明令禁止的非法添加剂，被不法商贩违法利用，例如明矾，亚硝酸盐等，超量超标使用，的确有可能增加肝癌，胃癌等疾病风险。但是违法情况毕竟是少数，并不足以成为我国饮食致癌死亡率高的主要原因。

既然如此，究竟是怎样的饮食习惯，增加了致癌的风险?

这里主要总结4种：

①过量的盐糖摄入

根据中国农业所统计的数据，我国的食盐消耗量位居全球第一，糖的消耗量则仅次于印度。因此，在我国饮食习惯中，盐糖摄入是比较多的。

过量的盐分摄入，会导致大量的钠离子摄入，导致高血压以及心血管病风险增加，除此之外，过量盐分摄入，胃黏膜容易出现广泛性弥漫充血，增加炎症隐患，癌症的可能性自然也会增加。

而过量糖分摄入，不仅会导致肥胖，糖尿病等疾病隐患，胰腺因过度分泌胰岛素而出现劳损炎症，也有可能增加胰腺癌的风险。盐糖虽是生活中的主要调味料，但依旧要少吃。

②爱吃烫食

和其它国家相比，我国饮食多以烫食为主，比如热饭热菜，火锅热汤等等。虽然吃热的食物能够有效减少细菌和病毒摄入，有益于身体健康。但是温度过高，甚至超过了食道和肠胃的承受范围就得不偿失了。

研究表明，食道和肠胃黏膜的最高承受温度在65度左右，日常饮食尽量不要超过这个温度，从而减少口腔癌和食道癌风险。

③饮酒较多

根据世界卫生组织的调查统计显示，我国是世界上第二爱喝酒的国家，一年能够消耗掉将近25万个普通湖泊容量的酒水。

之所以会产生这样的情况，主要和我国悠久的酒文化历史有关。但长期且广泛地饮酒，酒精摄入也是事实，作为世界卫生组织公认的1类致癌物，酒精摄入过多会增加肝癌，胃癌等众多癌症疾病风险。尽量少喝，最好不喝，从根本上减少酒精致癌的危害程度。

④粗粮食用过少

曾经的国人因为条件原因，多以红薯，玉米等食物为食，虽然口感不好，但作为粗粮提供的膳食纤维依旧很丰富。

虽然现代人的生活条件变好，但在吃精米精面的同时，肠胃摄取的膳食纤维变少，肠胃蠕动消化速度也会变得滞缓，代谢毒素长期淤积在肠胃中，癌症风险也有可能相应增加。

所以，即便是衣食富足的现代，膳食纤维的补充也不可或缺，例如红薯，玉米，各类蔬菜水果等依旧要保持适量摄入，营养均衡才是健康的基础。

癌从口入，这句话并非是空穴来风，尤其对于国人来说，想要进一步降低癌症风险，更要在日常饮食上多下功夫，保证营养均衡的同时，避开负面的饮食习惯，才能更好的维持和呵护身体健康。癌症风险降低，未来也有更大的机会能够健康和长寿。

关键词： 饮食习惯