猪肉冻的家常做法步骤(猪肉冻的家常做法) 世界速读
来源:车百科     时间:2023-06-22 15:04:47

猪肉冻的家常做法步骤,猪肉冻的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、香味猪肉皮冻材料猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量。

2、 适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。


【资料图】

3、做法1.将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用。

4、 2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适量,桂皮适量。

5、 最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

6、 3.加水250ml-350ml,加盖闷20分钟,待凉后开盖,倒到有盖的容器内继续凉透,加盖放入冰箱,大约4-5小时取出切片食用.水晶猪皮冻材料沾料:蒜泥、酱油、陈醋、点一点麻油, 喜辣的还可加点老干妈油辣子,or自家炸香的辣椒油。

7、做法1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后, 刮净毛和油,切碎丁or丝都可。

8、 2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里,加料酒、一小枚八角,(不喜欢这个味道的,可不放)加水超过猪皮在锅里高度的两倍。

9、 3. 大火烧开后,改中小火慢煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠,这时候就好了。

10、 4. 倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ,吃时切片儿切条看自己喜好水晶猪皮冻【推荐】材料猪皮800克,八角2个,姜1,大葱1根,陈皮3片,生抽50克,1L方盒3个,清水3升,盐15克做法猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。

11、 2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。

12、 3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。

13、 4、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。

14、 5、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。

15、最后捞出全部佐料。

16、6、把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

17、 7、放进冰箱冷藏一夜。

18、 8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。

19、淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。

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