(资料图片仅供参考)
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1、青螺也叫塘螺或河螺。
2、 其头颈部肉质坚硬,顶部有胶质构成的甲片。
3、体外包有锥形的硬壳,上有螺纹,广泛分布于我国淡水水域的湖泊、池塘、沼泽、河流、小溪等处,是我国传统的水产品之一。
4、青螺属于高蛋白低脂肪的食品,具有营养专家分析,螺肉具有丰富的营养成分,螺肉蛋白质含量相当于带鱼、鳝鱼的蛋白质含量,并高于蛋类。
5、扩展资料:国外有关螺类深加工的科学研究已有数十年,但研究对象主要集中于海洋中的大型经济螺类,产品也大多集中于罐头制品和速冻制品,而对于小型淡水螺类的深加工研究及产品开发未见报道,近年来,随着相关学科研究的不断深入,一些对于人体发育期保健具有重要作用的活性物质,相继在螺类中被发现,故围绕螺类保健品的研究,成为许多国家的热门话课题。
6、国内有关螺类深加工的研究很少有文献报道,其中青螺的深加工的研究在国内尚属空白。
7、参考资料来源:百度百科-青螺。
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