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1、天然野生红菇(一级可口小菇丁)98元一斤红菇 中文名称:红菇 俗名别名:正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇 分类:真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科 型态特征:菌盖宽4—9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。
2、菌肉白色,厚,常被虫吃。
(资料图)
3、味道及气味好。
4、菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。
5、菌柄长 3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一侧或基部带浅珊瑚红色,圆柱形或向下渐细,中实或松软。
6、孢子印白色或极淡的灰白色。
7、孢子无色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。
8、囊状体近梭形,51—85×8—13微米。
9、 生态习性:夏秋季林中地上群生或单生。
10、是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。
11、 产地:辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。
12、营养与使用 红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
13、多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。
14、红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
15、 有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。
16、其风味独特,香馥爽口。
17、其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
18、同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
19、具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
20、 红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。
21、的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。
22、采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。
23、红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食。
24、 在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养;在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。
25、据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
26、可见,红菇早在明代就被前人所食用。
27、红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。
28、当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身。
29、所以红菇又有“南方红参”之称。
30、当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。
31、由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。
32、红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。
33、”形象地概括了红菇的这一特征。
34、它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。
35、它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。
36、它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。
37、采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。
38、 真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。
39、叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。
40、叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。
41、未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。
42、红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。
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