本文转自：南宁晚报

别再乱挖野菜吃了 慎防植物中毒

提醒：若食用后出现不适症状要马上停食、催吐，并立即送医

(资料图)

蕨菜含有致癌物原蕨苷，应焯水或腌制后食用本报记者宋延康 摄

■本报记者 叶祯

清明时节，既是踏青、郊游、祭祖扫墓时节，也是野菜等植物中毒的高发季节。广西疾控发布提醒：不要采食不认识的、不安全的、不适合自己身体特点的野菜类植物，慎防因进食野菜等植物中毒。

●引起中毒的常见野菜植物

疾控专家提醒，蕨菜、商陆、菊三七、毒芹、马桑果、断肠草、黄独果根、藜芦、鲜黄花菜、化儿草等，都是引起中毒的常见野菜植物。

春雨过后，山上的蕨菜会疯狂生长，这也是很多人喜欢的一种植物。蒜蓉辣椒炒蕨菜、腊肉炒蕨菜是不少市民喜欢端上餐桌的一道菜。

广西国际壮医医院治未病中心主治医师李筱提醒，蕨菜也叫龙头菜、如意菜，在春季很受欢迎。蕨菜富含矿物质钾和胡萝卜素，但是研究表明蕨菜具有致癌性，蕨菜的主要致癌物质为原蕨苷，属于2A类致癌物，也就是说已经证实会引起动物癌症，但是对人致癌的证据还很有限。

原蕨苷主要集中在蕨菜的顶部，也比较怕热，新鲜的蕨菜去除顶部后，在90℃以上的水中焯30秒就能将原蕨苷的含量降低为零。

也可以将蕨菜腌制后食用，用5%以上盐浓度腌制3天以上或者发酵3天及以上，也能降低原蕨苷的含量，甚至降低为零。

●常见植物中毒症状

疾控专家提醒，发病与否、症状轻重与进食量和品种密切相关。如一次大量（如15～75克以上，有个体差异）食用有毒野菜等植物，可在30分钟左右出现不同程度的头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可有口唇发麻、四肢无力、血尿、黄疸、呼吸困难、循环衰竭、抽搐、癫痫、意识障碍等，甚至危及生命。

●应急处置措施

李筱提醒，误食有毒植物后出现不适症状时要马上停食、催吐，并立即送医院救治。如果食用前拍有食物照片会更好，让医生更容易着手处理中毒。

疾控专家提醒，催吐时可用手指、鸡毛或其他代用品碰触中毒者咽部，也可用筷子、勺柄等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止。对症状严重者要马上送医院或打120紧急救治。

■温馨提醒

不采摘、不购买、不进食不熟悉、不安全的野菜等植物。不要在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围及刚喷洒过农药的农田附近等区域采摘野菜；不购买不认识的野菜；食用野菜前，最好先了解不同野菜的性味及药用价值，不要随意品尝不熟悉的野菜，有肝、心脑血管疾病、胃病等病史人员更要慎食或不食野菜。

科学加工，控制食量。尽量不生食野菜。科学加工野菜，部分野菜要经水焯或浸泡足够时间去除天然毒素后烹饪才能进食。食用前最好拍照留存野菜等植物照片。食用时要控制食量，不要一次大量进食野菜等植物。

加强食用野菜等植物知识学习，关注舆情报道，正确识别安全的野菜，选食适合自己身体特点的、有安全保障的野菜。

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