#头条创作挑战赛#

导读：这菜“赛人参”，春季遇到别手软！清热降肝火，排毒健脾，滋阴补肾，随手炒，真鲜脆！冬吃萝卜夏吃姜。萝卜中含有的水分非常高，干燥的冬季多吃萝卜补水滋养。冬天的萝卜正是季节，营养跟口感都好很多，但是吃都吃不完。所以，农民伯伯会将冬季剩下的萝卜收割起来，吃不完就放着腌成萝卜干。

萝卜腌1个月后就可以开吃，可以直接煮米粉汤或者炒起来配饭或者是用它炖汤都很不错。萝卜干放得越久，口感跟营养会越好。腌制的萝卜干有清热解毒，润肺降肝火，还有排毒养颜，以及滋阴健脾胃，以及消食等好处。

(资料图)

个头小小的，好处多多，说的就是萝卜干。今天我们就用它分享一款简单而好吃的做法，接下来我们就一起来看看详细过程吧。这样做出来大人小孩都很喜欢吃，因为真的很鲜甜脆口。

准备食材：

萝卜干，鸡蛋，青蒜苗，食盐

具体做法：

1.将备好的鸡蛋表面洗干净，鸡蛋表面洗净之后打入碗里面，加入一点点食盐，用筷子搅拌均匀，搅拌好后的鸡蛋液放在一旁。青蒜苗头尾去掉，去掉之后用刀切小段，切好的青蒜苗段放在一旁；

2.萝卜干是用食盐腌渍的，所以表面会有很多的食盐。煮之前，我们可以用萝卜干放在盆中，加入适量的水，用手抓细，可以更好地将里面的萝卜干洗得更加干净，洗好之后，用手挤干里面的水分；

3.准备一个绞肉机，将处理好的萝卜干放在里面，盖上盖子将它们搅拌成泥。处理好后的萝卜丁放在盆中备用；

4.锅中倒入油，将油烧热，油热了之后，我们再把青蒜苗放入油锅中用小火煸炒一下，把它们炒出香味来，这个过程中要用小火慢慢炒；

5.炒好之后我们再把胡萝卜泥倒入里面，萝卜丁下锅之后用铲子翻炒均匀，而且要小火慢炒，多翻动，这样炒出来的胡萝卜才不会煮焦。将锅里面的萝卜炒好了，用手试一下萝卜表面的温度，如果说温度够烫，而且空气中弥漫着萝卜干的清香味，我们就把刚刚备好的鸡蛋液倒入里面；

6.鸡蛋液倒入锅里面要均匀的摊开，这样子更好的让萝卜都能裹上蛋液。鸡蛋液下锅之后也是要用小火慢慢煎炒，炒好之后用铲子勤翻动，将萝卜跟鸡蛋液都能炒均匀，这样炒出来后的鸡蛋萝卜特别鲜美。

因为青蒜苗带有浓郁的蒜香味，所以这一道食材特别好吃。特别是用它配饭连吃两三碗都是没有问题的，因为实在是开胃解馋了。

小贴士：

1.炒这道萝卜丁，最好加点青蒜苗，有蒜苗的清香味，而且吃起来甜甜的特别开胃好吃；

2.上面撒上鸡蛋液，再用小火慢慢炒均匀，炒出来不仅有萝卜的清甜味道，还有鸡蛋的鲜香味，特别的好吃。

3.这道美食的过程中，要用小火慢慢炒，铲子多翻动，这样可以更好地将它们炒均匀。

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