印象中,水果要挑选新鲜的,自然也要趁着新鲜食用。可是周末,姥姥用她的生活经验,给后辈们上了一课。
原本是新鲜的水果,想着清洗后上桌,结果姥姥硬是拦住,非得要煮着吃。而且直言:煮着吃的水果,营养会更丰富。当时就被姥姥的“谬论”惊呆了,觉得她越来越糊涂,大家都吃新鲜的,万不得已才会煮着吃。
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后来跟朋友说起这件事,才知道错怪了姥姥。原来有些水果,真的特别适合煮着吃,它的营养不仅全部保留了起来,而且还比之前更丰富。很多人怀疑水煮水果,无非就是担心它的营养成分罢了。
从客观角度来说:经过煮制的水果,它的口感略微发生变化,质地比新鲜水果软糯,更易于消化。尤其是对于牙口不好的人来说,这样的水果简直就是福音,轻轻松松就能吸收。
再有就是肠胃不好的小伙伴,喜欢吃水果,却又担心给肠胃带来负担,出现腹胀不适的情况。若是水煮后,就不会存在这些问题,水果中的寒凉性,也被沸水中和。
这些水果,很适合煮着吃
1、苹果
不得不说,苹果的质地还是偏硬的,想要顺利品尝到它的美味,就需要坚固的牙齿才行。很多上了年纪的老人,或者刚刚长牙的孩子,他们想要摄取苹果中的营养,只能煮着吃。
还别说,煮过的苹果,它的口感更加浓郁,就连汁水也是酸甜可口。重点是,无需过分的咀嚼,就能获取营养,对消化不良的问题,有明显改善。另外,苹果煮熟之后,里面的多酚物质更多,营养价值和功效也更多。
2、山楂
除了糖葫芦,或者山楂糕之外,很多人对新鲜的山楂敬而远之,因为口感实在太酸。里面的果酸、有机酸等酸性含量比较高,若是过量食用等到话,还会引起肠胃不舒服,主要还是酸性成分刺激到肠胃。
可要是经过煮制,山楂中的酸性成分被稀释出来,类似于山楂糕一样。不管是从营养价值,还是从口感方面来说,山楂煮熟后更好一些,有消食、健脾和开胃的作用。对于肠胃的刺激性,肯定没有之前猛烈,反而还有呵护肠胃作用。
3、梨子
到了秋冬季,想必大多数人都喝过糖梨水吧?新鲜梨子的汁水丰富,有润肠的作用,但质地偏含凉;而煮水后,恰好中和了它的寒凉,再加入滋补的红糖、红枣,营养价值也是倍增。
煮熟的梨子连汁水一起食用,不仅有生津止渴的作用,而且还有润肺止咳的效果,特别适合秋冬干燥的季节。对了,就算肠胃不好的朋友,也能跟着沾光,有很好的缓解便秘的效果。
写在最后:新鲜的水果吃腻了,不如将它们煮着吃,改善口感的同时,还能保留更多营养。从某个角度来说,水果也有一定的药用价值,对身体很好。
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