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近年来，随着辣椒酱市场被深度挖掘，美味可口的辣椒酱愈加受到消费者的青睐，已经成为我国部分广大地区居民生活重要消费品之一。根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年辣椒酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：我国辣椒酱产量逐步增长，但增速有所放缓，截至2020年我国辣椒酱产量为573万吨，同比增长2.9%。目前中国辣酱消费人群超过5亿，数据显示，我国辣椒酱行业市场规模从324亿元增长至2020年373亿元，年均复合增长率达4.8%。2021年中国辣椒酱市场规模约达到390亿元。

从辣椒酱市场来看，尽管中国辣椒酱的产量每年都在以吨位数增长，但是由于口味不同，市场上的辣椒酱品类也是层次不齐，有六成消费者判断辣酱是否值得购买的首要标准是口味，而不是价格，价格占比不足两成。因此不难看到，未来辣酱市场需要的是高端辣酱产品。

诞生于疫情之下的杭州辣椒酱新品牌——大耳牛对当前中国的辣椒酱市场现状显然有着更深刻与清醒的认知。研发团队在充分发掘当代人的喜好与痛点后，将传统的猪肉、鸡肉、豆豉所摒弃，选择了成本更高、品质更优的宁夏牛肉、新疆辣椒等为原材料，研制出了香辣杏鲍菇牛肉酱、甜辣兰花菇牛肉酱、麻辣鹿茸菇牛肉酱等新鲜口味的辣椒酱。从2022年9月27日发售至今，大耳牛的牛肉辣酱便在市场上获得了热烈反响，并凭借出色口感迅速占领消费市场。近期更是研制出了香橙口味的牛肉辣酱，视觉上让人大饱眼福，味觉上更挑动人的味蕾。

这款香橙风味牛肉辣酱采用来自宁夏的牛后腿肉制作，肉质紧实，脂肪含量少，极易消化。整款产品以橙子的果皮、肉囊为原材料，与牛肉、来自新疆的辣椒等食材巧妙搭配，精心烹饪，肉香夹杂着果香，隔着屏幕都能让人垂涎欲滴，尝过才知美味无穷。当你想吃面条的时候，舀一勺牛肉酱，香辣美味、咸香可口。当你吃饭家里没菜的时候，来一勺牛肉酱，好吃又下饭，简直就是人间美味。当你吃面包或者馒头没有滋味时，加一勺牛肉酱，鲜而不咸，香而不腻，瞬间提升味觉品质。

除了拌面、拌饭、配面包馒头，大耳牛香橙风味牛肉辣酱还有更多新奇的搭配。炒菜的时候来一勺，蘸饺子的时候来一勺，吃火锅的时候来一勺......无论是日常搭配还是烹饪，大耳牛香橙风味牛肉辣酱都是完美的搭档。

对于任何一家食品企业来说，只有不断地努力发展，不断地寻求突破，不断地创新，才能在业界持续得到消费者的认可。毕竟现在的辣椒酱市场是传统巨头加码、后浪品牌涌现、资本竞相追逐的局面，其赛道可谓是八仙过海、热闹非凡。

自创立至今，大耳牛从未停止过摸索与创新。

在产品的研发与制作过程上，大耳牛对牛肉酱的制作过程十分挑剔与严格，从源头甄选原材料制作，选材考究，精心制作，致力于打造健康好酱料，成为佐餐牛肉酱领导品牌；在营销传播上，主创团队通过打造大耳牛IP，在不断尝试用整合品牌周边供应链、地铁广告精准投放、达人合作、抖音推广等方式，线上线下相结合，通过“以点带面”的打法引爆“根据地”——杭州这一核心市场，提高品牌知名度和影响力，继而为后续辐射全国打下坚实基础。

一种新口味，带来更多的新趣味。无论是产品研发上的品类健康升维，还是营销宣传上的区域引爆，都可见大耳牛品牌战略的前瞻与果断。时光进入到2022年，相信在主创团队的领导下，配合大耳牛祖强大的渠道铺设能力，品牌势能也将进一步提升。我们也期待着这个敢于开发新奇口味、引领行业先河的新锐品牌，能给行业带来更多惊喜。

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