本文转自：扬州日报

选育出的“扬州兔”。 向家富 摄

(资料图)

为白色肉兔，各项性状稳定，且产肉率高

人们驯养兔子，最主要的目的并不是培育宠物兔，而是为了取用兔子的皮、毛和肉，因此才有了长毛兔、獭兔和肉兔等区别。记者了解到，经过四年的努力，扬州大学与高邮市桂凤兔业专业合作社等单位合作选育出了一种优质肉兔，因为是在扬州选育而成，为了方便称呼它，人们给它取了“扬州兔”的名字。

“扬州兔”选育历时四年

高邮市桂凤兔业专业合作社负责人后龙江说，“扬州兔”是一种优质的肉兔。一般的肉兔屠宰率（简单来说，就是一只兔子能产多少肉）为40%-50%，而“扬州兔”屠宰率高达60%。并且，“扬州兔”是白色肉兔，各项性状都很稳定。

家禽、家畜或水稻、小麦等品种的选育工作，通常都比较漫长。后龙江说，“扬州兔”的选育时间跨度达到了4年。相比生猪品种选育，“扬州兔”的选育时间要短一些。后龙江说，这得益于兔子的生长周期相对比较短，兔子半年就长为“成兔”（半年时间兔子就成年了）。

他养了四十多年兔子

明年60岁的后龙江，养殖兔子已有四十多年。如今，他在邗江施桥和高邮界首都有兔场。其中，邗江施桥的兔场为种兔场。

年轻的时候，后龙江家境比较贫寒。上世纪70年代末80年代初，他开始养殖兔子。当时养殖的是长毛兔，“养这种兔子，主要是为了用兔毛。”

“40年前，兔毛非常值钱。”后龙江清楚记得，有一年他养的长毛兔，兔毛卖到了100元一斤，“卖了20斤，两千块钱。”

“那时候两千块钱可不得了。”由此，后龙江开启了他的养兔人生。

后来，兔毛不太值钱了，兔皮又成了抢手货。产兔皮的兔子，通常都是獭兔，因为獭兔的皮毛细密柔软。再到后来，兔皮又不太值钱了，肉兔成了兔子养殖的主要品种。

“兔肉蛋白、烟酸、矿物质尤其是钙含量高，有丰富的维生素B，鲜嫩细腻，而脂肪少，胆固醇含量低，热量也低，是一种很健康的肉品。”后龙江说，他除了养殖肉兔外，也进行兔肉加工，产品以腊兔肉为主。

后龙江在邗江施桥的种兔场，饲养有多种兔子，如肉兔、花兔、长毛兔、獭兔、青紫蓝兔、黑兔等。从毛色上来说，有白、黑、灰黑、青紫蓝等。

“这些兔子，其实都可以作为宠物兔来养。”后龙江说，无论是哪一种兔子，都比较可爱。

宠物兔子能不能喂萝卜和青菜？

“小兔子，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜。”这是人们耳熟能详的歌谣。

后龙江说，很多人把兔子买回家当宠物养，喜欢喂食青菜等食物，其实这样饲养，比较容易导致兔子生病，“我还是推荐用兔粮来养兔子。一方面，现在兔粮里面含有一种酶，可以让兔子粪便不那么臭；另一方面比较安全健康，兔子吃了不容易生病。”

后龙江还建议，养宠物兔最好养雌兔，“雄兔味道比较大。”

农历兔年将至，后龙江表示，他目前正计划在高邮界首的养殖基地建一个兔文化园。

记者 向家富

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