刘阿姨今年五十多岁，是一家工厂的会计，女儿已经结婚，儿子则刚刚大学毕业。日子平淡但幸福，不过刘阿姨平时很爱吃各种腌制食物，像中式咸鱼、咸菜等是每天必吃的食物之一。

(资料图)

儿女们觉得吃太咸不好，劝她吃的清淡点，但她从来没当回事儿。一天下班回来吃了饭，突然出现了呼吸困难、头晕等症状，老伴儿赶紧把她送到了医院，一查发现刘阿姨患了高血压。

问诊后，医生分析刘阿姨之所以被高血压盯上，与她喜欢吃腌制食物有关。

经过住院一段时间，病情稳定后，医生便让刘阿姨拿了些降压药回家了，并告诉她一定要控制饮食，少吃过咸的食物。

但网上却有不少说法称，“吃得越咸反而对身体更健康！”，事实到底如何呢？

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吃得越咸，身体越健康？

很多疾病的发生与饮食不健康有关，盐分作为食物烹饪中的调味品，能让饭菜变得更加美味，但饮食盐分过多或不利于身体健康。

网传吃的越咸，身体越健康，真的是这样吗？

《欧洲心脏杂志》上发表的一项研究，通过对全世界181个国家国民的钠摄入量、人均寿命、死亡情况分析，结果发现：每日钠摄入量每增加1克（相当于2.5克食盐），预期寿命延长2.6岁，全因死亡风险每十万人会减少131例。

但这并不代表吃的越咸越长寿，毕竟这只是一项观察性的研究，并不能作为指南推荐的证据。

《中国居民营养与健康状况调查》显示，我国人均钠摄入量是每日5克，但测定评估下来显示我国人均钠摄入量都超过了10克。

而汇总流行病学调查数据发现，每日钠摄入量超过5克，与心血管风险的上升有关。

另外，据哈佛大学公共卫生学院的最新研究发现，饮食越咸，全因过早死亡的风险越高，寿命也越短。

研究人员通过对501379名年龄在40-69岁之间的受试者，进行食物加盐频率的问卷调查，并进行了9年的随访，发现食物中加盐的频率越高，全因过早死亡的风险也越高。

02

多吃一口盐，或可伤遍全身！

很多人都属于重口味饮食偏好者，但其实盐分吃多了反而对身体不利，像很多人经常吃的各种腌制食物，吃多了反而会损伤身体。

国际癌症机构将中式咸鱼等腌制食物，列为一类致癌物。像咸菜、咸鱼等腌制食物，不但盐分高，还可能会含有亚硝酸盐，摄入人体会产生亚硝胺，从而增加致癌风险。

而且长期吃的太咸，还可能会诱发多种疾病。

1、高血压

饮食上盐分摄入过多会导致血压升高，也是常见的高血压高危因素。

2、肾脏疾病

95%的盐分都需要经过肾脏的代谢，盐分摄入过多会增加肾脏的负担，甚至诱发肾脏疾病。

3、胃癌

食盐摄入过多会导致胃粘膜受损，引发胃壁细胞的萎缩，甚至诱发胃部疾病或者胃癌。

4、骨质疏松

研究发现，人体盐分摄入量会影响到钙的排出量，吃盐越多，尿液中排出的钙越多，钙的吸收就会越差，更容易被骨质疏松盯上。

03

吃什么盐最健康？不妨了解下低钠盐

普通的食用盐吃多了，会增加各种疾病的发生风险，那吃什么盐最健康呢？不妨了解下低钠盐。

低钠盐，也被称为富钾盐，是指将食盐中的一部分氯化钠用氯化钾代替了。北京大学及英美著名学术机构合作的一项研究发现，在我国用含25%氯化钾的低钠盐代替普通食用盐，能每年减少45万人因心脑血管疾病死亡。

虽然低钠盐好，但并不是所有的人都适合，四川省人民医院肾脏内科副主任医师彭鲲指出，患有慢性肾病、肾上腺皮质功能减退症等的肾病患者，不建议食用低钠盐。

建议大家平常要学会健康的吃盐。

尽量选择清蒸、水煮等的烹饪方式，最好出锅前再放盐；

烹饪过程中，如果多种调味品一起使用，要小心盐分超标；

使用限盐勺，控制好烹饪加的盐分量。

在我们国家，很多人都有饮食重口味、高盐分的习惯，但盐分摄入过多，可能会增加高血压、肾病、胃癌等的发生风险，平常不妨尝试一下低钠盐，并学会健康的吃盐。

本文首发于“39健康网”今日头条

参考资料：

[1]《EHJ：吃得越咸，活得越长？全球181个国家数据显示，钠摄入量更高与预期健康寿命延长，全因死亡风险下降有关|临床大发现》.奇点网.2020-12-30

[2]《哈佛大学最新研究：吃得越咸，寿命越短》.梅斯医学.2022-07-14

[3]《每年165万人死于吃太咸！因为会引发这8种常见疾病！》.健康时报.2018-08-15

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