以下几类饮食习惯，正在悄悄促使癌变的出现，现在远离或许还来得及。下面请首都医科大学附属北京同仁肿瘤科顾梅主任详细介绍：

2020年，我国新确诊的癌症人群突破了457万人，这其中仅仅只是消化和与消化相关器官的癌变，就占据了癌症榜单前十的五位，消化系统癌变的总人数，排在了所有癌症类型的第一位！

到目前为止，临床依旧没有完全明确癌症的相关病因，在临床看来它就是多因素共同作用之后的产物，这包括了遗传基因、年龄、免疫机能、慢性病、不良的生活和饮食习惯、致癌物接触等。而这其中，日常的不良饮食习惯，对身体健康的影响颇大！

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譬如以下几类饮食习惯，正在悄悄促使癌变的出现，现在远离或许还来得及：

一、暴饮暴食

口腔就是食物消化的第一步，牙齿咀嚼食物的目的，就是为了将食物充分咀嚼打碎，以降低胃部消化食物的压力，同时咀嚼还能促进胃液、胰液以及胆汁的分泌。

而如果长期保持暴饮暴食的习惯，就会增加胃的消化负担，同时也容易对消化道黏膜造成损伤，继而发展为慢性消化道疾病，比如慢性炎症、溃疡等。

慢性消化道疾病反复发作，又会促发细胞炎性反应、肠黏膜上皮增生、不典型增生，继而增加后期癌变几率。

二、高盐饮食

高盐所带来的伤害，可不单单只有水钠潴留、血压升高、肾脏损伤如此简单。有大量的研究显示，长期保持高盐分的饮食习惯，还是促发慢性消化道疾病的原因。因为盐具有极强的穿透特性，它会直接穿过消化道黏膜保护层，对黏膜造成伤害，并诱发溃疡、炎症等问题。

同时，腌制食物、加工肉类等高盐食物，还含有亚硝盐、亚硝酸盐等物质，进入机体后又会转化为一类致癌物亚硝胺，可增加后期患消化道癌的几率；

三、三餐不规律

在人体内部有十分完善的生物钟，消化道运转也有一定规律。而如果将这种规律打破，存在三餐不规律、饥一顿饱一顿等问题，就会对胃部造成伤害。

当胃内迟迟没有食物进入时，胃酸就会开始腐蚀胃粘膜，继而诱发胃溃疡、慢性胃炎等问题。而如果此时还没有改变饮食习惯，那就会加速胃病发展，给胃癌埋下隐患；

四、吃烫食

在世卫组织发布的致癌物名单中，有一个十分特殊的存在，也就是“65℃以上的食物”，它位于2a类致癌物名单中，对人体存在致癌的可能性。

之所以会如此，是因为消化道黏膜相当脆弱，它们能接受的温度十分有限。如果进食超过65℃以上的食物，就会造成消化道黏膜烫伤，逐渐发展为炎症、糜烂和溃疡，增加细胞癌变的几率；

五、大量酗酒

酒精属于1类致癌物，也就是它已经明确了对人体的致癌性质。和酒精相关的癌症包括了消化道癌、肝癌等。之所以会如此，是因为酒精在进入机体时，首先就会对消化道黏膜造成损伤，导致消化道黏膜慢性病出现。

而在进入肝脏之后，酒精又会直接伤害肝脏细胞，诱发酒精性肝脏疾病。同时，酒精在代谢过程中产生的有害物“乙醛”，还具有改变细胞基因表达的作用，长期大量酗酒，后期癌变率就会逐渐增长；

六、高脂肪、低纤维的饮食

随着国民生活水平不断增长，以前只有丰年过节才能吃到的各种美味，其实早已经变成了家庭便饭，高脂肪低纤维的饮食模式，是很多人都存在的问题。

它不仅是肥胖、便秘出现的源头，同时也有大量研究证实，高脂肪的摄入会增加自身患大肠癌的几率，它就是大肠癌的最危险诱因。

当然，这里需要强调的是，不健康的饮食习惯仅仅只是增加了患慢性疾病、癌变的可能性，但并不是绝对会发生癌变。

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