导读：山里人当成“蔬菜”，古人说它“血气双补”，以后见到赶快挖

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我国自上古年间就有神农尝百草的典故流传，老祖宗们已经把野外的各种野生植物分别归类。我国的医疗体系主要是建立在这些野生植物之上。因为这些野生植物生长在野外，残酷的自然环境孕育了它们的药用价值。有些珍稀的野生植物在古代的时候就已经被采挖干净，如今人们只能在书本上一睹它们的容颜。不过更多的药用植物已经被人工培育，至今还发挥着它们的作用。

在古代，利用价值最高的一定要天山雪莲、灵芝一类的植物。这些野生植物的效用高，一直是人们追捧的对象。今天要说的这种野生植物，它十分的普通，在民间也广为流传。有些山区里的人们还拿它当作一种蔬菜，其实古代的很多医学典籍都对它都有所记载，古人说它“壮筋骨、血气双补”，也许在你家附近就有很多。以后了解了这种野生植物，可以赶快去采挖一些留着慢慢吃。我说的这种特殊的野生植物就是黄精。

听到黄精的名字，可以说很多朋友都对它有所了解，主要是因为黄精分布在全国的各个地区。黄精环境适应能力强，它主要喜欢生长于荒山坡以及山地杂林木或者灌木丛的边缘，北至黑龙江，南至浙江都可以见到野生黄精的身影。

黄精为百合科多年生草本植物。它的茎直立，圆柱形，感觉分了很多的节。黄精植株高在50~80厘米左右，叶片线状披针形至线形，先端渐尖并卷曲。黄精的花为白色，每年的5~6月份是它的花期，黄精也可以结果，它的果实为浆果，圆球形，成熟时为黑色，个头不大，大约和龙葵差不多。

黄精最有价值的部分自然是它的根部，黄精的根茎横走，圆柱状，形态并不固定，结节膨大，外表有一些类似黄姜，不过黄精的根部有许多的根须。在很多人的印象中，黄精的主要作用是入药，人们春、秋两季采挖黄精的根茎，出去根须清洗干净之后，经过炮制以后就可以用来入药，它不仅可以壮筋骨，而且血气双补，还具有健脾等效用。古代的时候，它也是流传范围比较广的一种滋补佳品食用。

其实很多朋友都忽视了，黄精还有很多其它的效用。比如黄精的叶片，其实也可以食用，春季的时候采摘嫩叶，用沸水烫熟以后，直接可以凉拌或者是炒食。而且黄精也是可以直接生吃的。不过我们一定要选择甜黄精，黄精味甘甜，吃起来特别爽口。

在古代粮食匮乏的一段时间，黄精还是人们的充饥粮，主要是因为黄金含有大量的糖分、淀粉、胡萝卜素以及各种维生素，对人体特别有益。就算是现在，在不少山区，人们还是把黄精当作一种蔬菜，用黄精炖猪肉、炖鸡、泡酒。

黄精在野外还是比较常见的，也许你家附近就有这种野生植物，以前的时候，很多人只把它当作一种中药看待，其实它的价值很高，如果你以后在野外见到黄精，可以去采挖一些留着慢慢吃，因为它不仅可以泡酒、煮粥、炖汤还可以直接生吃。

不少朋友感觉自己吃的黄金比较辣口，那是因为没有吃到甜黄精，如果生吃的话最好是选择甜黄精的品种。你吃过或者见过黄精吗？你感觉黄精生吃好吃吗？你用黄精做过菜吗？一起交流讨论一下吧。

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