随着天气转凉，一个时鲜物也悄悄出了水——那就是菱角。南方的朋友们肯定不陌生，菱角的粉糯甘甜让无数老饕食指大动。

除了美味外，菱角的食用功效也一点都不低。

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从古至今都爱吃的菱角，

好在哪儿？

吃菱角的传统在古代就有，中医也认为菱角是一宝，它性味甘凉、无毒，生食清暑解热，除烦止渴；熟食益气健脾，利尿通乳。

《本草纲目》中说，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，老年人常食有益。

古籍《齐民要术》中写道，" 菱能养神强志，除百病，益精气 "，是一种很好的滋补品。

在近代，菱角也焕发了新的生机：有学者发现菱角含有 β - 谷甾醇等成分，具有抑制肿瘤、修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。

此外，现代医学研究表明，菱角还具有防癌抗癌作用，近年来已有不少研究将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

菱角虽好

但吃起来也要注意

菱角属于寒性食物，不宜多食，尤其是消化不良、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者不宜食用；含糖分较高，糖尿病患者也应少食。

此外，菱角生长在水中，外壳易受到姜片虫的侵染。

生吃容易感染姜片虫病，轻者食欲下降、上腹部不适、恶心呕吐，严重的话会出现全身营养不良表现，如乏力、精神萎靡、消瘦、贫血等，甚至继发肠道和肺部感染，发展至全身衰竭而死亡。

清洗完菱角后，要及时将洗菱角的盆具用开水烫洗或在阳光下暴晒；不要让孩子随意拿生的菱角，以免患上姜片虫病。

吃菱角的正确方式

煮熟后的菱角，口感粉糯香甜，可直接食用，也适合烹饪。炒菜、煮粥、煲汤、磨糊等等，熟菱角都能给味蕾带来莫大的惊喜。

下面介绍 2 道养气又美味的菱角药膳吃法：

菱粉糕

是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。

做法：菱角、糯米粉各 500 克，白糖 50 克。将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。

菱果粥

可益气健脾，适用于脾胃亏虚、食欲不振、气短乏力等人群。

做法：鲜菱果 100 克，大米 50 克，白糖适量。将菱实择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一、二沸服食。

关键词： 江南特产