想把炸好的蒜泥焯水吗?你可能一直都做错了。这是正确的方法。你可能一直都做错了,但这是正确的做法
在我的印象中,除了白菜和萝卜,还有一种蔬菜是冬天家里常吃的。是蒜泥,五六块钱一只猫。虽然有点小贵,但吃起来香脆嫩滑,香辣多汁,爱吃的人不在少数。
新鲜的蒜泥,洗干净直接吃很爽口,不过我觉得还是炒蒜蓉最好吃,尤其是这道蒜泥炒肉,虽然操作简单,但是吃起来很满足,蒜泥是香脆可口,肉质丝滑嫩滑,唇齿留香。
(资料图片)
蒜茸烧肉看似简单,但如果你真的想自己做,就知道这不是一件容易的事。比如炸蒜泥就不入味了,颜色还是黑黑的,整道菜吃起来鸡肋无味。这比你在餐馆得到的要糟糕得多。
很多人在烤蒜泥的时候喜欢把蒜泥焯一下。其实这个方法是错误的。焯过水的蒜蓉吸水不够,不仅失去了脆嫩的口感,也变得不那么入味了。所以下次想要蒜蓉烧肉好吃的时候,千万别焯水哦。以下是正确又好吃的做法。想把炸好的蒜泥焯水吗?您可能一直都做错了,而这是正确的做法。
【家常蒜蓉炒肉】
第一步:买尽可能新鲜嫩的蒜蓉,去掉两头,用清水洗净,蒜蓉切成小块。
第二步:猪肉切成片或片,大葱去箭切碎,姜去皮切碎,干辣椒切小段。
第三步:把蒜泥放在一个大碗里,倒入足量的水,撒上适量的盐和米醋,浸泡10-15分钟。
第四步:在平底锅中加热油。油热后,加入葱花、姜丝和干辣椒炒香,然后加入猪肉炒匀。
第五步:炒至猪肉变色,倒入适量生抽炒匀,继续倒入蒜泥炒匀。
第六步:然后撒上适量的盐,炒匀入味,待蒜泥爆开后,关火即可。
烹饪技巧:
炒蒜蓉时,用水焯一下是不正确的。正确的做法是用盐和米醋浸泡一段时间。因为泡过之后,蒜泥的外膜被破坏了,后面炒的时候,蒜蓉就变得非常入味了。返回搜狐,查看更多
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