大家好,我是SereneSunnySky,我喜欢吃和分享。这是一个美食站,食材很好。天天都会精心收拾整顿分享几道家常菜给大家。做饭无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调料。Symphony”,晋升味觉,满意大家对美食的追求。假如你和我一样热爱美食,热爱烹饪,欢迎来到这里小憩,感谢你们留下最美的足迹,让我们一起学习厨艺,共同成长。
周末在家不知道吃什么?给你几张菜谱,菜谱很具体,你一学就会。尝试一下。
(资料图片)
香辣豆腐干烧鸡翅
材料:鸡翅20片、熏干3片、豆腐干3片、干香菇5片、辣椒1条、干辣椒5条、葱姜少许、白芝麻少许
做法:1.将豆腐干和熏豆腐对角切成三角形;干香菇浸泡备用;
2、将购买的红油底料放入保鲜盒中,边吃边吃,比开袋的要好;
3、将红油火锅底料倒入锅中,加入葱花和姜片炒香;
4.将鸡翅放入锅中,先用中火煎熟带皮的一面;
5.一面煎至金黄色,翻面煎另一面;两面煎好后,开大火,加入料酒,倒入炖好的酱油,加糖一起炒。假如没有老抽,可以用1汤匙老抽+1汤匙生抽代替;然后加入切碎的熏干豆腐一起翻炒;
6.加水没过鸡翅,加入干辣椒,加盐调味;
更多内容↓↓↓7.香菇丢掉,分成两份。大火烧开后将香菇放入锅中。小火慢炖约30-40分钟;
8、看到鸡翅软烂,汤汁少了,可以用大火收汁。将辣椒切成菱形片,放入锅中起锅翻炒。上桌后撒上白芝麻点缀。
番茄豆腐
材料:嫩豆腐、番茄、青葱
做法:1、豆腐切成薄片,开水放少许盐,让豆腐泡在里面。这样既可以去除豆腐的豆腥味,又可以防止豆腐在后期的烹调过程中轻易碎裂;
2.西红柿洗净后,用刀横切顶部,用开水烫去皮,切碎,放入小碗中。红葱切成楔形;
3、锅内放食用油,先倒入西红柿炒至变色,然后加水,将泡好的豆腐捞出放入锅中;
4.大火烧开,豆腐入味,汤汁浓稠。此时可以用淀粉加少量味精勾芡。放在盘子里,撒上葱。
番茄酸菜鱼片
配料表:龙里鱼、酸菜、盐、胡椒粉、红薯淀粉、葱花、香菜、盐、油
做法:1、龙利鱼解冻后洗净沥干;
2、酸菜、番茄洗净;3、酢浆草鱼切片,用盐、胡椒粉、红薯粉腌制;
4、大蒜切片,番茄切块;
5、酸菜茎切条,用水浸泡10分钟,洗净沥干水分待用;
更多内容↓↓↓6、锅内倒入少许油,油温60%热时加入番茄块;
7、炒至西红柿呈沙状,倒入酸菜末翻炒至出酸菜末的香味;
8、加入适量的水或高汤进行烹调;煮沸5分钟;将鱼片一根一根放入锅中,待鱼片成型后,用锅铲轻轻一推,使鱼片完全熟透。加少许胡椒粉,用盐轻轻调味;
9.将罐子转移到碗中,撒上葱花和香菜。
皮蛋肾
材料:猪里脊肉1对、蜜饯鸡蛋2个、葱角1个、胡椒粉、姜少许
做法:1、猪里脊肉切片,撒上盐,用净水冲刷干净,加入黄酒稍腌;
2、皮蛋去皮,切小块,葱切丝备用;
3、取一锅,烧一锅开水,在开水中放入少许姜、胡椒粉和黄酒;
4、水大火烧开后,将切好的腰子放入;
5、中粉用水冲刷干净,待流水止水后掏出晾凉;
6、倒入少许酱油,加少许白糖,撒上香油拌匀。
麻辣红烧鱼块
原料:草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、干红辣椒、酱油、糖、醋、熟芝麻
做法:1、草鱼去鳞、去内脏后,清洗干净,去头去尾,鱼肉切成片,鱼肉切成小块;
2、加入姜末、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻拌匀腌制30分钟以上;
3.将腌好的鱼块和香料分开。不要扔掉你捡到的草药,你也可以使用它们。另外,预备一些葱、姜、蒜、花椒和干辣椒;
4、锅内放油,小火加热至70%,放入鱼片煎至两面金黄酥脆,捞出备用;
5、锅留底油,爆香小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,倒入酸菜鱼的香料炒香;
6、将炸好的鱼倒回锅里,烧黄酒,加酱油和糖,翻炒平均,在锅边滴几滴醋,撒上煮熟的白芝麻。返回搜狐,查看更多
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