淮山药变为鲜红色还能吃吗？一切正常我们买回去的淮山药全是奶白色的，但假如淮山药早已变成了红色代表它早已空气氧化，是不能服用的，对人体会不太好。此外淮山药也是有许多的食物禁忌，一定要附加留意。

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淮山药变为鲜红色还能吃吗

不能吃，新鮮淮山药具备强的抗氧化性作，非常容易与氧融合而发黑，与苹果相近。无需金属材料刀切成片或可缓解切成片的化学作用，可是若采利刃不锋利的其他小刀，外皮横切面经利刃数次磨擦，反倒加快化学作用。

淮山药泛红是空气氧化霉变引发，最好是不必吃完。淮山药具备健脾胃、润肺、健肾、益肾等多种多样作用。而且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚频繁遗精、清稀及小便频繁等症，都是有一定的疗补功效。而连藕中则带有丰富多彩的维他命C及矿物，因此具备补血补气、助睡眠、清爽淬火、活血散淤等作用，并且因为连藕在人体内造成的综合性功效，还能够对清除神经疲惫，自律神经失衡、女性更年期阻碍失眠等病症的修复有一定的协助。

淮山药的食物禁忌

1、淮山药忌与鲫鱼、甘遂同食，他们相冲。

2、淮山药与甘遂不必一同服用;也不能与偏碱药品同屏。

3、淮山药与牛肝。淮山药富维C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食淮山药。

4、淮山药与丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜。丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜中皆含维C溶解酶，若淮山药同食，维C则被溶解毁坏。

5、淮山药与海鲜。一般海鲜(包含鱼类、虾类藻类植物)除含钙量、铁、磷、碘等矿物外，都带有丰富多彩的蛋白，而山楂果、石榴等新鲜水果，都带有单宁酸，若混和服用会化生成鞣酸蛋白，这类物质有收敛性功效，会产生便秘，提升肠内有害物质的消化吸收，造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

6、淮山药营养丰富，带有木薯淀粉、蛋白、粘液质等多种多样营养元素，非常是所含胃蛋白酶有水解反应木薯淀粉为葡萄糖的功效，立即为人的大脑出示能源，对益脑有关键功效。从脑的生理学活动而言，务必借助一大类化合物在神经细胞正中间开展传送，这类化合物叫递质。要提升人的大脑记忆力实际效果，务必补充带有胆碱盒大豆卵磷脂的食材。淮山药带有丰富多彩的胆碱盒大豆卵磷脂，有利于提升人的记忆能力。

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