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路上遇一人在卖一种白色的蔬菜，只见这种蔬菜像白色的棍子，长短不一，被规矩地放在芭蕉叶上，一问才知道，这是野生的芭蕉芯，是可以拿来食用的野菜。

其实芭蕉这种植物，在南方的农村还是很常见的，记得小时候，我二婆家门口就长了一棵大芭蕉树，它会结出好多芭蕉，就像香蕉一样一串串的，虽然吃起来很涩，但小时候嘴馋倒吃过几回，今天说的可是这种芭蕉树的芯子，也是可以食用的，而且比芭蕉更美味。

芭蕉大家都知道，它可生长成2.5-4米高的大树，有着宽大的叶片，叶片长圆形，长2-3米，宽30厘米左右，四季常绿。它的枝杆一般裹着一层层的皮，砍倒芭蕉后，剥掉外面那些老掉的部分，芭蕉枝干中最嫩的部分，就是芭蕉芯了，切短以后像一根根白色棍子。

芭蕉芯做法比较简单，先煮熟到软烂，再拌着盐和辣椒食用，或者再用来炒食，但都是先煮熟后才能炒，芭蕉芯营养丰富，其味甘性凉，有清热解毒，利尿消肿等功效，过去还把芭蕉芯剁碎敷治外伤，有一定止血疗效。

我们见到的芭蕉，里面的芯子不一定能食用，能食用的主要是野生的芭蕉芯。野生芭蕉是多年生的草本植物，性喜温暖，茎分生能力强，耐半荫，适应性较强，生长较快。

现在人工种植芭蕉的也较多，主要用做果树栽培，或者园林绿化树种，在一些土地肥沃疏松、透气性良好的地方十分适合芭蕉种植。它还十分耐阴，半阴或散射光就能让它生长良好，太荫蔽则植株生长不良，难以开花。

但芭蕉不耐寒，冬季须保持4℃以上的温度，但也能耐短时间的0℃低温。芭蕉还喜湿润，生长期要多浇水，并向植株喷水以保持空气湿度，夏季高温多雨，应控制浇水，并注意排水，忌土壤持续积水而烂根。

人工种植芭蕉不像野生的不施肥，我们可以种植在房前屋后、田边地角等地，在栽种前一定要施足底肥，比如厩肥、堆肥等，在它的生长期还应每月追施一次腐熟的有机肥，更利于提高品质。

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