周先生先生又来医院检查血糖了，自从周先生被确诊为糖尿病之后，就三天两头往医院跑。不仅如此，他在生活上也是谨慎至极，无论是从饮食还是作息，他都格外小心，除了青菜一概不碰。

这次抽完血，掏出一盒沙拉，小心翼翼把鸡蛋扔进了旁边的垃圾桶里。这一幕被经常给周先生化验的我看到了，经过询问得知周先生听朋友说的，高血糖吃鸡蛋会引起胆固醇的升高，甚至会危及生命，自己听到大惊失色，从此但凡吃鸡蛋就会扔掉蛋黄。医生安慰周先生，其实没有必要弄的这么谨慎，糖尿病虽然需要得到重视，但是引起过度关注就不好了。

糖尿病人能不能吃鸡蛋？

【资料图】

答案当然是否定的。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是为数不多优质蛋白的来源途径。特别是对于糖尿病人来讲，鸡蛋不仅能够提供人体所需要的蛋白质，而且脂肪和糖类含量很低，是非常适合糖尿病人食用的。

那为什么经常会看到糖尿病人应该避免吃鸡蛋的劝告呢？

事实上，糖尿病和避免吃鸡蛋是没有直接的因果关系的。由于现在盛行吃高糖高热的食物，导致过度肥胖人群的增多，糖尿病患者的数量也随之增加，在绝大多数糖友中，不止是患有糖尿病，更多的存在各种各样的并发症，比如高血脂和高胆固醇血症等疾病，这个时候就不建议食用鸡蛋了，特别是鸡蛋黄，因为鸡蛋中的高胆固醇部分一般集中在鸡蛋黄的位置。经研究显示，50g鸡蛋中含有293g胆固醇。

去掉蛋黄只吃蛋清可以吗？

意义不大，因为鸡蛋中的优质蛋白都是储存在蛋黄里的，只吃蛋清时候，摄取到的营养物质是少之又少的。况且，蛋黄中还含有一种强乳化剂，可以减少胆固醇在血液中形成和滞留，对于有且仅有高血糖一种病症的糖友来说是很有好处的。但是有两种食物是糖尿病患者一定不能吃的。

想要稳定血糖，这两种食物少碰！

1.高碳水食物

中国人受到从古至今饮食习惯的影响，一旦提起主食就会想到米饭、面条或者米制品的高碳水食物。而高碳水的食物，是最容易引起血糖升高的。很多人都觉得一顿不吃饭就浑身不舒服，不吃米制品就特别容易饿。想吃米饭也不是不可以，如果实在想吃，可以在米饭中加入一些粗粮。

粗粮中含有极高的纤维素，不仅可以增强饱腹感，而且可以促进肠道的蠕动，增强胰岛素的作用灵敏度。而且杂粮中所含碳水远少于米面制品，是糖尿病人很好的主食选择。

2.高脂食物

比如油炸食品、大鱼大肉等食物都是高脂肪食物。在我们的身体中，脂肪的摄入量达到一定程度后会导致血液中的脂肪含量显著增高。经研究发现，脂肪水解过后生成的甘油在甘油激酶的催化下生成甘油三磷酸，在通过脱氢酶成成磷酸二羟丙酮，经由EMP途径转化为糖。由此可见，摄入大量的高脂食物也会导致血液中的血糖含量上升，不仅如此，糖尿病患者的血液浓稠度本身就已经比正常健康的人高，大量脂肪入血后，还会造成血液浓稠度的提升，容易引发血栓等因血管堵塞而造成的急性心血管疾病。

高脂食物虽然吃起来酣畅淋漓十分痛快，但是特别是对于糖尿病患者而言，所造成的不良影响也是不容小觑的，所以管住嘴也成为了控制糖尿病病情的重中之重。

人是杂食动物，据研究表明，人一天的食物摄入种类应该保持在20种以上，才能保证人体摄取足够种类的维生素及微量元素。像周先生这样只吃青菜来达到治疗糖尿病的目的无疑是不合理的。只要平常生活中控制各种食物的摄入量，多吃对于降血糖作用有益的食物，就能达到很好的控制病情的效果。

那么哪些食物对于糖尿病的防治是有益的呢？

1.西蓝花

西蓝花对减肥瘦身、清除血管内堆积的物质、降低血糖都有很大的好处。据美国《科学转化医学》杂志表明，西蓝花中含有一种叫胡萝卜硫素的物质，这种物质对于控制高血糖有很好的临床实验效果。而且这种物质正在被科学家进行进一步研究，或有望成为治疗糖尿病的新型药物的主要成分。

2.黑芝麻

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