本文转自：人民网-贵州频道

12月12日，2022年贵州省旅游餐饮技能大赛毕节市预赛在七星关区毕节鸿福喜宴餐饮有限公司拉开帷幕。来自全市各县（市、区）的近200名选手大显身手、同台比拼，为评委和观众们带来了一场甘旨的舌尖盛宴。

彝家冻肉、白参芙蓉蛋、源俊水八碗、宫爆爽肠、韭香洋芋……

(资料图片)

比赛现场。

比赛首先进行的是传统黔菜的比拼，各代表队的选手们用精湛的厨艺，将猪肉、牛肉、羊肉、蘑菇、马铃薯、青菜等具有本土气味的食材，烹制成一道道极具地方特色的美味佳肴。

地方特色的美味佳肴。

来自威宁自治县乡村人家农庄的厨师陈福祥拿出了三道自创的招牌菜（韭香洋芋、鸿运当头、凉拌大芫荽）参赛，他告诉笔者：“大赛让我受益匪浅。不仅让我们餐饮行业的特色菜得以宣传展示，更让我们在菜品烹制立异、服务技能等方面得到晋升。”

评委正在评分。

此次大赛，旨在全面晋升餐饮厨师、服务职员等从业人员服务技能和水平，推进旅游餐饮服务质量晋升，共设置传统黔菜、时尚黔菜、新派黔菜、特色小吃及特色简餐五个种别，各县（市、区）共有60个菜品参赛。比赛采取各县（市、区）组织评比出辖区内各菜系的前二名选手参加市级预赛，市级评比出各菜系前二名选手参加省级赛的方式进行。

毕节市文化广电旅游局有关负责人表示，餐饮业是一个地区经济发展和社会文明的窗口之一，直接影响着一大批旅游相关工业的发展。但愿通过此次比赛，评比出更多彰显毕节特色的饮食文化，为下一步毕节餐饮文化晋升发展施展引领作用。（图/文 吴雄、张华顺）

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12月12日，2022年贵州省旅游餐饮技能大赛毕节市预赛在七星关区毕节鸿福喜宴餐饮有限公司拉开帷幕。来自全市各县（市、区）的近200名选手大显身手、同台比拼，为评委和观众们带来了一场甘旨的舌尖盛宴。

彝家冻肉、白参芙蓉蛋、源俊水八碗、宫爆爽肠、韭香洋芋……

比赛现场。

比赛首先进行的是传统黔菜的比拼，各代表队的选手们用精湛的厨艺，将猪肉、牛肉、羊肉、蘑菇、马铃薯、青菜等具有本土气味的食材，烹制成一道道极具地方特色的美味佳肴。

关键词： 拉开帷幕 技能大赛